El Asado de Aventura es una deliciosa propuesta que combina lo mejor de las carnes marinas y terrestres, marinadas en una mezcla de ají amarillo y hierbas, y cocinadas a la perfección en una parrilla de piedra volcánica. Este plato, originario de América del Sur, es perfecto para compartir en una reunión con amigos o familiares. ¡Atrévete a llevar el sabor de Sudamérica a tu mesa!
Ingredientes
- 500g de carne de res (puede ser entraña o lomo)
- 300g de camarones limpios
- 1 ají amarillo fresco
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharada de comino en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de puré de maíz morado
- Jugo de 2 limones
- 1 cucharada de aceite de oliva
Procedimiento
- Marinado de las carnes: En un recipiente, mezcla el ají amarillo picado, los dientes de ajo machacados, el orégano, el comino, el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta. Agrega la carne de res y los camarones, asegurándote de que estén bien cubiertos con la marinada. Deja marinar durante al menos 1 hora en el refrigerador.
- Preparación de la parrilla: Precalienta una parrilla de piedra volcánica a fuego medio-alto. Si no tienes piedra volcánica, puedes usar una parrilla normal, pero la piedra le dará un sabor ahumado especial.
- Cocción: Retira las carnes del marinado y colócalas en la parrilla caliente. Cocina la carne de res durante 5-7 minutos por cada lado para un término medio, y los camarones por 2-3 minutos hasta que estén rosados y cocidos.
- Servir: Retira las carnes de la parrilla y deja reposar durante unos minutos. Sirve las carnes y los camarones en un plato grande, junto con el puré de maíz morado en un costado.
Recomendaciones de emplatado
Para un emplatado atractivo, utiliza un plato grande y coloca la carne de res en el centro, rodeada de los camarones. Puedes decorar el plato con unas hojas de cilantro fresco y rodajas de limón para darle un toque de color. El puré de maíz morado puede colocarse en un pequeño cuenco al lado, para que los comensales lo sirvan a su gusto.
Consejos de preparación
- Si deseas un sabor más intenso, puedes dejar marinar las carnes durante más tiempo, incluso toda la noche.
- Prueba diferentes tipos de mariscos, como calamares o vieiras, para variar la receta.
- Acompaña tu asado con una ensalada fresca de verduras para equilibrar los sabores y añadir textura al plato.
¡Disfruta de tu Asado de Aventura y comparte esta experiencia culinaria con tus seres queridos!
