Origen: Perú – Este plato es una reinterpretación del clásico ceviche, incorporando quinoa para una opción vegana y fresca. Ingredientes: 1 taza de quinoa 2 tazas de agua 1/2 taza de cebolla morada, finamente picada 1 taza de tomate, cortado en cubos 1/4 de taza de jugo de limón fresco 1/4 de taza de cilantro… Continue reading Ceviche de Quinoa con Espuma de Coco
Hoy quiero compartir contigo una de las recetas más refrescantes y deliciosas que descubrí durante mis viajes por América Latina: el ceviche de mangostino. Esta versión innovadora utiliza la leche de coco y el cilantro para crear una emulsión que realza el sabor del marisco, ofreciendo una experiencia tropical única. ¡Perfecto para esos días calurosos!… Continue reading Ceviche de Mangostino con Emulsión de Coco y Cilantro
En mis viajes, he descubierto que la comida no solo es un placer, sino también una forma de conectar culturas. Hoy, les traigo una receta que combina lo mejor de varias tradiciones culinarias: el Gourmet Global Bowl. Este plato es una explosión de sabores y texturas, perfecto para aquellos que buscan opciones saludables y deliciosas.… Continue reading Gourmet Global Bowl
Origen: México Ingredientes: Para los tacos: 400 g de pescado fresco, cortado en cubos 1/2 taza de jugo de lima 1/2 cebolla morada, finamente picada 1 tomate grande, sin semillas y picado 1/2 taza de cilantro fresco, picado 1 aguacate, cortado en rodajas Sal al gusto 8 tortillas de maíz Para la ensalada de quinoa:… Continue reading Tacos de Ceviche con Ensalada de Quinoa y Salsa de Mango Picante
Hoy quiero llevarte en un viaje culinario al Medio Oriente con una receta que combina sabores intensos y frescura. El Shawarma de Pollo es un plato que se ha ganado el corazón de muchos y que, al ser reinterpretado con una ensalada de quinoa y una salsa de tahini, se convierte en una opción deliciosa… Continue reading Shawarma de Pollo con Ensalada de Quinoa y Salsa de Tahini con Cilantro
Origen: América Latina (Venezuela) Ingredientes 2 tazas de yuca pelada y cocida 1 taza de pulled pork 1/2 taza de piña fresca, picada en cubos 1/4 de taza de cilantro fresco, picado 1 cucharada de jugo de limón Sal y pimienta al gusto 1 taza de queso rallado Aceite para freír Procedimiento Comienza preparando la… Continue reading Arepa de Yuca Rellena de Pulled Pork con Salsa de Piña y Cilantro
Origen: América del Sur Ingredientes: 1 taza de quinoa cocida 200 g de pescado fresco (ej. corvina o lenguado) 1/2 taza de jugo de lima 1/2 cebolla morada en tiras 1/4 de taza de cilantro fresco picado 2 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto Algas nori para decorar 1 cucharadita de… Continue reading Ceviche de Quinoa Esferificada
Si alguna vez has soñado con una experiencia gastronómica que combine los sabores más destacados de distintas culturas, ¡estás en el lugar correcto! Hoy te traigo una receta que conocí en mis viajes, un Taco de Fusión Global. Este plato no solo es delicioso, sino que también es un festín visual. ¡Vamos a cocinar! Origen… Continue reading Taco de Fusión Global
Origen: Marruecos y México Ingredientes: Para la tortilla de quinoa: 1 taza de quinoa 2 tazas de agua 1 cucharadita de sal 1 cucharada de aceite de oliva Para el relleno de cordero: 500 gramos de cordero (pierna o paleta) 1 cebolla picada 3 dientes de ajo picados 2 cucharaditas de ras el hanout (mezcla… Continue reading Taco de Quinoa con Relleno de Cordero Marroquí y Salsa de Mango Picante
Origen: América Latina El ceviche es un plato emblemático de la cocina latinoamericana, especialmente popular en países como Perú y México. Sin embargo, hoy les traigo una versión innovadora y vegana que utiliza quinoa en lugar de pescado, ¡una opción refrescante y nutritiva! Ingredientes necesarios: 1 taza de quinoa 2 tazas de agua 1/2 taza… Continue reading Ceviche de Quinoa
