Hoy te invito a un viaje culinario a América del Sur, donde el ceviche es un plato emblemático, pero en esta ocasión le daremos un giro innovador. La receta que te comparto combina la dulzura de la remolacha con la frescura de los cítricos, y la presentación es simple pero espectacular. ¡Vamos a cocinar! Origen… Continue reading Ceviche de Remolacha con Espuma de Limón y Chips de Plátano
La cocina es un viaje, y cada plato nos lleva a un nuevo destino. Hoy, quiero compartir contigo una receta que combina la frescura de la cocina asiática con ingredientes de América Latina. Este Sushi de Quinoa con Tartar de Fruta Tropical es una deliciosa fusión que sorprenderá a tus amigos y familiares. ¡Manos a… Continue reading Sushi de Quinoa con Tartar de Fruta Tropical
Origen: América Latina, especialmente Perú. Ingredientes: 300 g de pescado fresco (mero o atún) cortado en cubos 1 taza de mango cortado en cubos 1 taza de piña cortada en cubos 1 cebolla morada pequeña, finamente picada 1 chile serrano, sin semillas y finamente picado 1/2 taza de jugo de lima fresco 1/4 taza de… Continue reading Ceviche de Frutas Tropicales con Espuma de Coco
Origen: América Latina Descripción del Plato: El “Ceviche de Quinoa en Esfera de Coral” es una reinterpretación de los ceviches tradicionales, utilizando quinoa como base, pero presentada de manera innovadora y visualmente impactante. La esfera de coral se crea utilizando una técnica de esferificación, que permite encapsular el ceviche en una cáscara comestible. Ingredientes: 1… Continue reading Ceviche de Quinoa en Esfera de Coral
Origen: América del Norte Ingredientes: 500g de filetes de pescado (puede ser tilapia o bacalao) 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de comino en polvo 1 cucharadita de pimentón ahumado 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra 8 tortillas de maíz 1 taza de quinoa cocida 1 aguacate maduro, cortado en… Continue reading Taco de Pescado Asado con Ensalada de Quinoa y Aguacate al Chipotle
Origen: Este plato es una deliciosa fusión que combina la frescura del ceviche peruano con la técnica japonesa del sushi, todo ello con un toque mexicano gracias a los sabores del taco. Una experiencia culinaria que te llevará a un viaje por América Latina y Asia. Ingredientes necesarios: Para el arroz de sushi: 1 taza… Continue reading Ceviche de Sushi con Esencia de Tacos
Origen: Perú Ingredientes: 1 taza de quinoa 2 tazas de agua 200 g de pescado fresco cortado en cubos 1/2 taza de jugo de lima 1/2 cebolla roja, finamente picada 1/2 taza de cilantro fresco, picado 1 mango maduro, pelado y cortado en cubos 1 taza de yuca, pelada y cortada en tiras Sal al… Continue reading Ceviche de Quinoa con Salsa de Mango y Chips de Yuca
Origen: Fusión entre la cocina mexicana y japonesa, inspirada en la globalización culinaria. Ingredientes: 1 taza de quinoa 4 hojas de alga nori 1 aguacate maduro 1 pimiento rojo 1 pimiento amarillo 1 taza de gazpacho de mango Sal al gusto Pimienta al gusto Semillas de sésamo, para decorar Procedimiento: Comienza cocinando la quinoa. Enjuaga… Continue reading Taco de Sushi de Quinoa con Gazpacho de Mango
Origen: Inspiración global con toques de América del Norte y Asia. Ingredientes necesarios: 1 taza de quinoa 2 huevos 200 g de salmón o atún fresco 1 aguacate maduro 1 mango maduro 3 cucharadas de salsa de soja Jugo de 1 lima 1/2 jalapeño, al gusto 1 taza de leche de coco Sal y pimienta… Continue reading Taco de Sushi de Quinoa con Emulsión de Coco y Mango
Origen: América del Norte Ingredientes: 1 taza de quinoa cocida 1/2 taza de frijoles negros cocidos 1/4 de taza de cebolla picada 1/4 de taza de pimiento rojo picado 1/2 cucharadita de comino en polvo 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra 1 huevo, opcional, para unir la mezcla 1/2 taza de pan… Continue reading Hamburguesas de Quinoa con Salsa de Chipotle y Guacamole de Mango
