Origen: Perú Ingredientes necesarios: 1 taza de quinoa 2 tazas de agua 200g de pescado fresco, cortado en cubos 1/2 taza de jugo de limón fresco 1/4 taza de cebolla morada, finamente picada 1/2 taza de tomate, cortado en cubitos 1/4 taza de cilantro fresco, picado 1 ají limo o chile rojo, sin semillas y… Continue reading Ceviche de Quinoa
Esta receta fusiona componentes de varias culturas, manteniendo la estructura del taco tradicional, pero reinventando su contenido y presentación. Se busca ofrecer una experiencia gourmet a través de la combinación de sabores globales y técnicas modernas. Ingredientes: Tortillas de maíz azul 1 taza de mezcla de granos antiguos (quinoa, farro y mijo) Verduras encurtidas (rábano,… Continue reading Taco de Especias del Mundo con Mayonesa de Cúrcuma
Origen: América del Norte Ingredientes: 1 taza de quinoa 2 pechugas de pollo ahumadas 1 aguacate maduro 1/2 taza de yogur natural 1 limón (su jugo) 1/4 de taza de cilantro fresco picado 1/4 de cebolla morada, finamente picada 1 pimiento rojo, cortado en cubos 1 taza de espinacas frescas Sal y pimienta al gusto… Continue reading Ensalada de Quinoa Asada con Pollo Ahumado y Salsa de Aguacate Fermentado
Origen: Esta receta es una fusión inspirada en la gastronomía de América del Norte y del Sur, combinando sabores frescos y vibrantes que representan la diversidad culinaria de estas regiones. Ingredientes Para el taco: 4 tortillas de maíz ahumado 1 lata de jackfruit en agua o sal 3 cucharadas de salsa de soya 1 cucharadita… Continue reading Taco de Mar y Tierra con Salsa de Mango Picante
Origen: Esta receta es una fusión de diversas culturas culinarias, inspirada en América Latina, Asia y el Mediterráneo. Perfecta para aquellos que buscan una experiencia gastronómica única. Ingredientes: Para la tortilla: 1 taza de harina de maíz 1/2 taza de harina de quinoa 1/2 taza de harina de arroz Agua tibia (cantidad necesaria) Una pizca… Continue reading Taco del Mundo
Origen: México Ingredientes: Para el taco: 300g de filete de pescado (puede ser tilapia o mero) 1 taza de harina de tempura 1/2 taza de agua fría Aceite para freír 6 tortillas de maíz 1/2 taza de repollo morado, finamente picado 1/4 de taza de cilantro fresco, picado Para la salsa de frijol negro: 1… Continue reading Taco de Pescado en Tempura con Salsa de Frijol Negro y Espuma de Limón
Origen: Perú Ingredientes necesarios: 500 g de pescado fresco (como corvina o tilapia) 1 taza de jugo de limón fresco 1 mango maduro 1/2 cebolla morada, finamente picada 1 ají limo o ají amarillo, sin semillas y picado 1/4 de taza de cilantro fresco, picado Sal al gusto Pimienta negra al gusto Hojas de cilantro… Continue reading Ceviche Desconstruido
En mis viajes por el mundo, he tenido la suerte de descubrir sabores y técnicas culinarias que me han inspirado. Hoy quiero compartir contigo una receta innovadora que combina la frescura de América Latina con la versatilidad de ingredientes modernos. ¡Prepárate para disfrutar de un taco diferente! Origen del País Esta receta es una fusión… Continue reading Taco de Quinoa y Pulled Jackfruit con Salsa de Mango y Espuma de Cilantro
Origen: América Latina Ingredientes: 1 taza de quinoa cocida 200 g de camarones frescos, pelados y cortados en cubos 1/2 taza de jugo de lima y limón 1/4 taza de cebolla morada, cortada en cubos 1/4 taza de mango, cortado en cubos 1 aguacate grande, cortado por la mitad Cilantro fresco al gusto Sal y… Continue reading Ceviche de Quinoa Fusión
Origen: México y fusión de sabores de Asia y el Caribe Ingredientes: 4 Tortillas de maíz azul 500 g de Pulled pork marinado con especias latinas 200 g de atún fresco para tartar 2 cucharadas de salsa de soya 1 cucharadita de wasabi 1/4 de taza de cebollín picado 2 aguacates maduros 1 mango pequeño,… Continue reading Tacos Gourmet de Mar y Tierra
