Origen: Este delicioso taco es una fusión de sabores de diferentes culturas, combinando elementos de la cocina latinoamericana, mediterránea y del Medio Oriente. Ingredientes: 4 Tortillas de maíz azul 1 taza de quinoa 2 tazas de caldo de verduras 1 lata de frijoles negros, enjuagados y escurridos 1 aguacate, en rodajas Jugo de 2 limas… Continue reading Taco de Jardín Global
Origen: Una combinación de influencias de América del Sur, México y Asia. Ingredientes 1 taza de quinoa tricolor 1 aguacate maduro 1 taza de verduras (zanahorias, rábanos, pepino) fermentadas 200 g de pescado (salmón o atún) marinado en miso y limón 1/4 de taza de cilantro fresco 1 chile fresco (opcional, para el toque picante)… Continue reading Fusión de Sabores del Mundo en un Tarro
Origen: Perú Ingredientes: 500 g de pescado fresco (puede ser corvina o mero) 1 taza de jugo de limón fresco 1 cebolla roja, cortada en plumas finas 1 ají limo o ají amarillo, sin semillas y picado finamente 1 ramita de cilantro fresco, picado Sal y pimienta al gusto 1 taza de maíz chulpe 1… Continue reading Ceviche Peruano
Origen: Esta receta es una fusión de la cocina mexicana y andina, combinando la tradición de los tacos con ingredientes frescos y saludables. Ingredientes: 8 Tortillas de maíz hechas a mano. 1 taza de quinoa. 2 tazas de caldo de mariscos. 200 g de camarones frescos, pelados y desvenados. 200 g de calamares frescos, limpios… Continue reading Taco Gourmet de Quinoa y Mariscos con Salsa de Aguacate y Chiles Asados
Origen: México Ingredientes necesarios: 300 g de pescado fresco (puede ser tilapia o mero) 2 limones (jugo y ralladura) 1 taza de quinoa 1 taza de agua 1/2 taza de harina de trigo 1 huevo 1/2 cucharadita de polvo de hornear Sal y pimienta al gusto Aceite para freír 1 aguacate (para la salsa) 1… Continue reading Taco de Pescado en Tempura de Quinoa
Origen: Perú, con un toque moderno y saludable. Ingredientes: 1 taza de quinoa cocida 200 g de pescado fresco (lenguado o mero, cortado en cubos) 1 limón (su jugo) 1 cebolla morada (finamente picada) Un puñado de cilantro fresco (picado) 100 g de mejillones (cocidos al vapor) 100 g de almejas (cocidas al vapor) 100… Continue reading Ceviche de Quinoa con Espuma de Aguacate y Texturas de Mar
Origen: Vietnam Ingredientes necesarios: 500g de fideos de arroz 1 litro de caldo de pollo o mariscos 400ml de leche de coco 200g de langosta cocida, en trozos 1 cebolla, cortada en rodajas 2 dientes de ajo, picados 1 trozo de jengibre, pelado y en rodajas 2 cucharadas de salsa de pescado Hojas de albahaca… Continue reading Pho de Sopa de Coco
Origen: Brasil Ingredientes necesarios: 500 g de filetes de pescado (preferiblemente merluza o cualquier pescado blanco) 200 g de camarones pelados 2 cucharadas de aceite de dende (puedes sustituir por aceite de oliva si no lo encuentras) 1 cebolla grande, picada 2 dientes de ajo, picados 1 pimiento rojo, cortado en tiras 1 tomate grande,… Continue reading Moqueca Brasileña
Origen: Perú Ingredientes necesarios: 500 g de filetes de pescado fresco (como mero o tilapia) 1/2 taza de jugo de limón fresco 1/2 cebolla roja, finamente rebanada 1 ají limo o ají amarillo, sin semillas y picado (ajusta al gusto) 1/2 taza de cilantro fresco, picado Sal al gusto Pimienta negra al gusto 1 taza… Continue reading Ceviche Peruano
Origen: Influencias de América del Sur, Asia, América del Norte, Europa y África. Ingredientes necesarios: Para la base: 1 taza de quinoa 2 tazas de agua Para la proteína: 500 g de pechuga de pollo 1 taza de yogur natural 2 cucharadas de curry en polvo 1 cucharada de pimentón ahumado Para los vegetales: 2… Continue reading Fusion Bowl Global
