Origen: Esta receta es una fusión de influencias de la cocina japonesa, mexicana e india, creando una experiencia culinaria global. Ingredientes: 1 taza de quinoa cocida 1 cucharadita de cúrcuma 1 cucharadita de comino 200 gramos de filetes de atún 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharadita de jengibre rallado 1/2 taza de repollo… Continue reading Taco de Sushi con Base de Quinoa y Especias de la India
Origen: Esta receta es una fusión de tradiciones culinarias de América del Sur y África, combinando elementos frescos y saludables. Ingredientes: 1 taza de quinoa cocida 200 g de pescado fresco (como mero o dorado) 4 hojas de algas nori (para los tacos) 1 mango maduro Jugo de 2 limones Un puñado de cilantro fresco,… Continue reading Ceviche de Quinoa en Tacos de Algas con Emulsión de Mango y Especias Africanas
Origen: Esta innovadora receta es una fusión de influencias de América Latina y Asia, combinando el ceviche tradicional con elementos del sushi japonés. Ingredientes: 4 Tortillas de arroz 200 g de Pescado fresco 1 Aguacate maduro en láminas 1 Mango maduro 1-2 Chiles ahumados Un puñado de Cilantro fresco picado 2 cucharadas de Salsa de… Continue reading Taco de Ceviche de Sushi con Emulsión de Mango y Chiles Ahumados
Origen: Esta receta es una fusión que combina tradiciones del norte de África con la modernidad de la cocina saludable, utilizando quinoa como un sustituto del cuscús tradicional. Ingredientes: Para el Cuscús de Quinoa: 1 taza de quinoa 2 tazas de agua o caldo de verduras 1 zanahoria, pelada y picada en cubitos 1 calabacín,… Continue reading Cuscús de Quinoa con Verduras de Temporada y Salsa de Yogur al Cilantro
En mis viajes por América Latina, me encontré con el ceviche, un plato fresco y vibrante que captura la esencia del mar. Sin embargo, para darle un giro único, decidí combinarlo con quinoa y una salsa de mango ahumado. Este plato no solo es delicioso, sino que también es fácil de preparar. ¡Vamos a cocinar… Continue reading Ceviche de Quinoa con Salsa de Mango Ahumado y Chips de Pita
Origen: Fusión de América Latina y Asia Ingredientes 4 tortillas de arroz 200 g de pescado fresco 1 aguacate maduro 1 mango maduro 2 cucharadas de salsa de soya 1 cucharadita de wasabi 1 cucharada de chile serrano 2 cucharadas de salsa teriyaki Un puñado de microgreens Procedimiento Preparar el pescado: Corta el pescado fresco… Continue reading Taco de Sushi
Origen: América Latina Ingredientes: 200 g de pescado fresco (salmón o atún) 1/4 taza de jugo de lima 1/4 taza de cilantro fresco picado 1-2 chiles al gusto (pueden ser jalapeños o serranos) 1/4 taza de algas marinas 1 cucharada de aceite de sésamo 1 cucharadita de jengibre fresco rallado 2 g de alginato de… Continue reading Ceviche de Fusión con Esferas de Sabor
Origen: Japón y México Ingredientes: 2 hojas de alga nori 1 taza de arroz de sushi cocido y enfriado 100 g de salmón fresco o tofu marinado para alternativa vegana 1 aguacate maduro 3 cucharadas de salsa de wasabi y mango Microgreens para la decoración Procedimiento: Cocinar el arroz: Cocina el arroz de sushi según… Continue reading Taco de Sushi
Hoy quiero llevarte a un viaje culinario a través de África con una receta que resalta los sabores ricos y especiados de esta región. El Tagine de Quinoa y Especias es una versión moderna de un plato tradicional marroquí, adaptado para ser saludable y delicioso. ¡Vamos a cocinar! Origen del País Este plato tiene sus… Continue reading Tagine de Quinoa y Especias
Origen: América Latina Ingredientes: 12 tortillas de maíz azul 300 g de filete de pescado (puede ser tilapia o mero) 2 cucharadas de aceite de oliva 1 taza de hojas de cilantro fresco 1/4 de taza de nueces o almendras 2 dientes de ajo 1/4 de taza de queso parmesano rallado 1 limón (su jugo)… Continue reading Tacos de Maíz Azul con Relleno de Pesto de Cilantro y Pescado a la Parrilla
