Origen: Esta receta es una fusión innovadora que combina la frescura del ceviche latino con los sabores mediterráneos, ideal para quienes buscan una experiencia culinaria única. Ingredientes: Para la base: 400 g de tofu firme Jugo de 2 limones 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de hierbas provenzales Componentes: 200 g de tomates… Continue reading Ceviche de Tofu a la Mediterránea en Esferas de Algas

Origen: Perú Ingredientes: 500g de filete de pescado (como tilapia o mero) 1 taza de jugo de limón fresco 1/2 cebolla roja, finamente picada 1/2 taza de tomate, en cubos pequeños 1/4 taza de cilantro fresco, picado 1 ají limo o jalapeño, sin semillas y finamente picado Sal y pimienta al gusto 1 taza de… Continue reading Ceviche en Esfera

Origen: Esta receta es una fusión de la cocina peruana y técnicas modernas que resaltan la frescura y la presentación gourmet. Ingredientes: 1 taza de quinoa cocida 200 g de pescado fresco (atún o salmón) 1/2 mango, cortado en cubos 1/2 piña, cortada en cubos 1/2 cebolla morada, finamente picada 1/4 taza de cilantro fresco,… Continue reading Ceviche de Quinoa con Sopa de Trufa y Espuma de Aguacate

Origen: América del Norte Ingredientes necesarios: 500 g de carne de res (puede ser falda o costilla) 1 taza de cerveza artesanal 2 cucharadas de salsa de soya 1 cucharada de comino en polvo 1 cucharada de pimentón ahumado 2 dientes de ajo, picados 1 cebolla morada, en rodajas finas 1 manojo de cilantro fresco,… Continue reading Tacos de carne de res marinada en cerveza

Origen: América del Sur Ingredientes necesarios: 300 g de pescado blanco fresco (como mero o tilapia) 1 taza de fresas, en rodajas 1 taza de arándanos 2 limas (su jugo) 1 cucharada de cebolla morada, finamente picada 1 chile jalapeño, sin semillas y picado finamente 1/4 de taza de cilantro fresco, picado Sal al gusto… Continue reading Ceviche de Frutas del Bosque

Origen: México, con influencias de la cocina contemporánea. Ingredientes: 8 Tortillas de maíz 250g de pulpo fresco 250g de camarones frescos 1 Mango maduro 1/4 de taza de cilantro fresco picado 1 Limón (su jugo) Especias al gusto 1 lata de leche de coco 1 cucharada de gelatina sin sabor Agua fría Procedimiento: Ahumar los… Continue reading Taco de Mariscos Ahumados con Salsa de Mango Especiada y Espuma de Coco

Origen: América Latina, especialmente Perú. Ingredientes: 200 g de filete de pescado blanco (como lenguado o mero), cortado en cubos pequeños 100 g de camarones, pelados y cocidos 1/2 taza de jugo de limón fresco 1/2 taza de jugo de maracuyá 1/2 cebolla morada, finamente picada 1 tomate, cortado en cubos 1/4 de taza de… Continue reading Ceviche de Fusión en Vasos de Cristal

Origen: Influencias de la cocina mexicana y japonesa. Ingredientes necesarios: 4 tortillas de maíz 1 taza de quinoa cocida y enfriada 200 g de pescado fresco (salmón o atún) cortado en cubos 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharadita de wasabi 1 aguacate maduro, en rodajas 1 taza de ensalada de repollo morado, finamente… Continue reading Taco de Quinoa con Infusión de Sushi

Origen: Argentina Ingredientes necesarios: 500 g de asado de tira o cualquier corte de carne de res que prefieras 1 cucharada de sal 1 cucharadita de pimienta negra 1 cucharada de aceite de oliva 8 tortillas de maíz azul 1 aguacate maduro 1/2 taza de cilantro fresco picado 1/2 cebolla morada, finamente picada 1 limón,… Continue reading Tacos de Asado Argentino

Origen: Perú, con un toque de fusión tropical. Ingredientes: 300 g de pescado fresco (merluza o lenguado), cortado en cubos 1 taza de leche de tigre (mezcla de jugo de lima, ajo, jengibre y ají) 1/2 taza de zumo de maracuyá 1/4 de cebolla morada, finamente picada 1/2 taza de cilantro fresco, picado Sal al… Continue reading Ceviche de Fusión “Tropical de Mar”