Origen: Perú Ingredientes: 1 taza de mango, cortado en cubos 1 taza de piña, cortada en cubos 1/2 taza de aguacate, en puré 1/4 de taza de jugo de limón fresco 1/4 de taza de jugo de naranja fresco 1/4 de cucharadita de sal 1/4 de cucharadita de pimienta negra 1/4 de taza de microgreens… Continue reading Ceviche de Frutas Tropicales con Espuma de Aguacate
Origen: Italia Ingredientes: 1 taza de arroz Arborio 4 tazas de caldo de verduras 1 taza de setas variadas, limpias y picadas 1 cebolla pequeña, finamente picada 2 dientes de ajo, picados 1/2 taza de vino blanco seco 1/2 taza de queso parmesano rallado 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de aceite de oliva Sal… Continue reading Risotto de Setas
Origen: Perú Ingredientes: 500 g de lomo de res, cortado en tiras 2 cucharadas de aceite vegetal 1 cebolla roja, cortada en plumas 2 tomates, cortados en gajos 1 pimiento amarillo, cortado en tiras 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de vinagre Sal y pimienta al gusto Un puñado de cilantro fresco, picado… Continue reading Lomo Saltado
Origen: México y Corea del Sur Ingredientes: Para los tacos: 500 g de filetes de pescado blanco (como tilapia o mero) 2 cucharadas de salsa teriyaki 1 cucharada de jugo de limón 8 tortillas de maíz Para la salsa de mango: 1 mango maduro, pelado y picado 1/2 cebolla morada, finamente picada 1/2 pimiento rojo,… Continue reading Tacos de Pescado con Salsa de Mango y Kimchi
Origen: América Latina El ceviche es un plato emblemático de la gastronomía peruana, y en este caso, lo elevamos a un nivel gourmet con la incorporación de maracuyá, una fruta tropical que añade un toque de frescura y acidez. ¡Prepárate para sorprender a tus invitados con esta receta innovadora! Ingredientes: 250 g de pescado fresco… Continue reading Ceviche de Maracuyá en Esfera
Origen: América Latina El ceviche es un plato tradicional de muchos países de América Latina, especialmente en Perú. Esta innovadora versión, llamada “Ceviche 360°”, fusiona técnicas y sabores de varias culturas para ofrecer una experiencia culinaria única y sorprendente. ¡Vamos a prepararlo! Ingredientes necesarios: 300 g de pescado blanco fresco, cortado en cubos 1/2 taza… Continue reading Ceviche 360°
Origen: Inspirado en la fusión de la cocina latinoamericana y asiática. Ingredientes: Tortillas de maíz: 8 unidades Quinoa cocida: 1 taza Pescado blanco: 400 g Jugo de limón: 2 limones Salsa de soya: 2 cucharadas Especias asiáticas: 1 cucharadita Mango fresco: 1 unidad Yema de huevo: 1 unidad Vinagreta de sésamo: 2 cucharadas Col morada:… Continue reading Tacos de Quinoa con Pescado Marinado y Salsa de Mango Espuma
Origen: Perú Ingredientes 500g de filete de pescado fresco (puede ser mero, tilapia o lenguado) 1 taza de jugo de limón fresco 1/2 cebolla roja, en rodajas finas 1 ají limo (o ají amarillo), sin semillas y picado finamente 1/2 taza de cilantro fresco, picado Sal al gusto Pimienta al gusto 1 taza de maíz… Continue reading Ceviche Peruano
Origen: Esta receta es una fusión de sabores de América Latina, Asia y Europa, que combina la frescura del ceviche con la técnica moderna de esferificación. Ingredientes: Base de Ceviche: 500 g de pescado blanco (como merluza o tilapia), cortado en cubos pequeños 200 ml de leche de coco 100 ml de jugo de lima… Continue reading Ceviche Global en Esferas Comestibles
Origen: Costa Oeste de EE. UU. y México Ingredientes: 400 g de filetes de pescado fresco (salmón o atún) 8 tortillas de maíz 1 taza de mayonesa de chipotle 1 taza de vegetales en escabeche (zanahorias, cebolla y jalapeños) 1 aguacate, rebanado 1 limón, cortado en gajos Cilantro fresco para decorar Sal y pimienta al… Continue reading Taco de Pescado Baja
