Origen: América del Sur Ingredientes 1 taza de quinua 2 tazas de agua 2 hojas de plátano 1 taza de frutas exóticas (mango, papaya, piña, etc.) 1/2 taza de yuca 1/4 de taza de leche de coco Sal al gusto 1 cucharada de azúcar Hojas de cilantro para decorar Procedimiento Comienza enjuagando la quinua bajo… Continue reading Quinua en Hojas de Plátano con Relleno de Frutas Exóticas y Salsa de Yuca

Origen: Marruecos Ingredientes: 1 kg de cordero (pierna o paleta), cortado en trozos 2 cebollas grandes, picadas 3 dientes de ajo, picados 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de canela molida 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado 1 taza de caldos de carne o agua 1 taza de… Continue reading Tagine de Cordero con Frutos Rojos

Origen: Perú Ingredientes: 500 g de pescado de río (meros o tilapia, frescos y limpios) 1 cebolla roja, finamente cortada 1 taza de jugo de limón fresco 1/2 taza de cilantro fresco, picado 1 ají amarillo, sin semillas y finamente picado 1/4 de taza de hierbas aromáticas (puedes usar albahaca, menta y perejil) Sal y… Continue reading Ceviche de Pescado de Río con Infusión de Hierbas Aromáticas

Origen: América del Sur, con influencias de la cocina asiática. Ingredientes: 1 taza de quinoa cocida y enfriada 200 g de pescado de origen sostenible, cortado en cubos 1/2 taza de jugo de lima 1/2 taza de mango, pelado y cortado en cubitos 1/2 taza de piña, pelada y cortada en cubitos 1 cucharadita de… Continue reading Ceviche Tropical de Quinoa con Infusión de Frutas Exóticas

Origen: Esta receta es una fusión culinaria que combina los sabores frescos de la cocina latinoamericana con un toque asiático, perfecta para los amantes de la cocina creativa. Ingredientes: 200 g de quinoa cocida 150 g de pescado blanco fresco (como lenguado o mero) 1 aguacate 1 taza de brotes de bambú 1 manojo de… Continue reading Ceviche de Quinoa con Toque de Pesto Asiático

Origen: México Ingredientes 4 filetes de pescado blanco (como tilapia o mero) 8 tortillas de maíz 1 mango maduro 1 jalapeño fresco 1/2 taza de crema agria 1/4 de taza de cilantro fresco, picado Sal y pimienta al gusto Método de Preparación Comienza sazonando los filetes de pescado con sal y pimienta al gusto. Calienta… Continue reading Taco de Pescado con Aire de Jalapeño y Salsa de Mango Picante

Viajar es una de las mejores maneras de explorar nuevas culturas y sabores, y en cada rincón del mundo hay recetas que cuentan historias. Hoy, te traigo una fusión de sabores que he descubierto en mis viajes: ¡los Tacos Desconstruidos de Sabores Globales! Este plato combina ingredientes frescos y técnicas innovadoras, permitiéndote experimentar la cocina… Continue reading Tacos Desconstruidos de Sabores Globales

Hoy quiero compartir contigo una receta que he descubierto durante mis viajes por Asia. Este sushi de quinoa es una reinterpretación saludable del clásico sushi japonés, y es perfecto para aquellos que buscan una opción nutritiva y deliciosa. La combinación de la quinoa con el tartar de atún y la salsa de miso dulce crea… Continue reading Sushi de Quinoa con Tartar de Atún y Salsa de Miso Dulce

Origen: Perú Ingredientes necesarios: 500g de pescado fresco, cortado en cubos 1 taza de pisco 1/2 taza de leche de coco 1/4 de taza de jugo de limón fresco 1/4 de cebolla roja, finamente picada 1 ají limo, sin semillas y picado (opcional, para el toque picante) Un puñado de cilantro fresco, picado Sal al… Continue reading Ceviche de Pisco con Infusión de Coco y Espuma de Cilantro

Origen: Inspirado en la cocina mexicana, fusionado con técnicas modernas de gastronomía. Ingredientes: Tortilla de Coliflor: 1 cabeza de coliflor 1 huevo 100 g de queso parmesano rallado Sal y pimienta al gusto Especias (opcional: ajo en polvo, comino) Relleno de Cerdo: 500 g de cerdo desmenuzado 100 ml de salsa de tamarindo 1 cucharadita… Continue reading Taco de Nubes de Sabor