Origen: México

Ingredientes:

• 1 kg de carne de res (puede ser falda o pecho)
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 cebolla, en cuartos
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 taza de caldo de res
• 8 tortillas de maíz
• 1/2 taza de cilantro fresco, picado
• 1/2 taza de cebolla morada, picada
• Limones, para servir

Procedimiento:

1. En una olla grande, coloca la carne de res, los dientes de ajo, la cebolla, las hojas de laurel, el comino, el orégano, la sal y la pimienta.
2. Agrega el caldo de res y lleva a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina durante aproximadamente 3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desmenuce fácilmente.
3. Retira la carne de la olla y déjala enfriar un poco. Luego, desmenuza la carne con dos tenedores.
4. Regresa la carne desmenuzada a la olla y cocina a fuego lento durante 15 minutos más, para que absorba los sabores del caldo.
5. Calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén caliente durante unos segundos por cada lado.
6. Para servir, coloca una porción de la carne en el centro de cada tortilla, y añade cebolla morada y cilantro fresco al gusto. Exprime un poco de limón por encima para un toque extra de sabor.

Recomendaciones:

• Emplatado: Sirve los tacos en un plato grande, acompañados de rodajas de limón y una salsa picante para que cada quien le ponga a su gusto.
• Preparación: Si deseas un sabor más profundo, puedes marinar la carne en los condimentos durante la noche antes de cocinarla.
• Para una presentación más colorida, añade rodajas de rábanos o aguacate al plato.

¡Disfruta de esta deliciosa receta de Tacos de Barbacoa que te transportará a las calles de México!