Origen: Perú

Ingredientes:

• 300 g de pescado fresco (preferiblemente corvina o mero)
• 1 taza de leche de coco
• 1/2 taza de jugo de limón fresco
• 1 mango maduro, cortado en cubos
• 1/2 papaya, cortada en cubos
• 1/2 cebolla morada, finamente picada
• 1 chile rojo, sin semillas y picado
• 1/4 taza de cilantro fresco, picado
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Conchas de mar o tazones pequeños para servir

Procedimiento:

1. Comienza cortando el pescado en cubos pequeños y colócalos en un tazón grande.
2. Agrega el jugo de limón y la leche de coco al pescado. Asegúrate de que el pescado esté completamente cubierto. Deja marinar en el refrigerador por al menos 30 minutos. Esto permitirá que el pescado se “cocine” ligeramente con el ácido del limón.
3. Mientras el pescado se marina, prepara las frutas. En otro tazón, mezcla el mango y la papaya en cubos, la cebolla morada, el chile rojo y el cilantro fresco. Agrega sal y pimienta al gusto.
4. Una vez que el pescado haya marinado, retíralo del refrigerador y mezcla suavemente con la mezcla de frutas. Ajusta la sazón si es necesario.
5. Sirve el ceviche en conchas de mar o en pequeños tazones. Puedes decorar con un poco más de cilantro fresco si lo deseas.

Recomendaciones:

• Para un toque extra de frescura, añade rodajas de aguacate como guarnición.
• Si prefieres un ceviche más picante, no dudes en añadir más chile o incluso unas gotas de salsa picante.
• El ceviche se disfruta mejor fresco, así que asegúrate de servirlo inmediatamente después de mezclar todos los ingredientes.
• Para un emplatado atractivo, utiliza conchas de mar y añade un poco de hierbas frescas alrededor del plato.

¡Disfruta de esta deliciosa explosión de sabores tropicales que te transportarán directamente a las playas del Perú!