Origen: Perú
Ingredientes:
- 300 g de filete de pescado fresco (mero o dorado)
- 1 taza de jugo de limón fresco
- 1 mango maduro, pelado y cortado en cubos
- 1 cebolla roja, finamente rebanada
- 1 chile picante, finamente picado
- 1/2 taza de cilantro fresco, picado
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Rodajas de aguacate, para servir
- Chips de plátano, para acompañar
Procedimiento:
- Comienza cortando el pescado en cubos pequeños. Es importante que el pescado esté muy fresco para garantizar la seguridad y el sabor del ceviche.
- Coloca los cubos de pescado en un tazón de vidrio y vierte el jugo de limón sobre ellos. Asegúrate de que el pescado esté completamente cubierto por el jugo. Este es el proceso de “cocción” del ceviche.
- Agrega la cebolla roja y el chile picante al tazón. Mezcla suavemente todos los ingredientes.
- Cubre el tazón con film transparente y deja marinar en el refrigerador durante 15 a 20 minutos. El tiempo de marinado puede variar según tu preferencia; más tiempo hará que el pescado tenga un sabor más ácido.
- Una vez que el pescado haya cambiado de color y esté “cocido” por el jugo de limón, agrega el mango en cubos y el cilantro picado. Mezcla todo nuevamente con cuidado.
- Prueba y ajusta la sal y la pimienta según tu gusto.
- Sirve el ceviche en platos individuales o en tazas pequeñas. Decora cada porción con rodajas de aguacate y acompaña con chips de plátano.
Recomendaciones:
- Para un toque extra, puedes agregar un chorrito de aceite de oliva antes de servir.
- Si prefieres un ceviche más picante, puedes añadir más chile o incluso unas gotas de salsa picante.
- El ceviche es mejor consumido fresco, así que asegúrate de disfrutarlo el mismo día de preparación.
- Para emplatado, considera usar tazas de cerámica que resalten los colores vibrantes del ceviche y lo hagan más atractivo visualmente.
Esta receta no solo es una explosión de sabores frescos y tropicales, sino que también es un viaje a la costa peruana. ¡Disfruta de la experiencia de preparar y degustar este delicioso ceviche tropical!
