Origen: Perú
Ingredientes necesarios:
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de agua
- 200g de pescado fresco, cortado en cubos
- 1/2 taza de jugo de limón fresco
- 1/4 taza de cebolla morada, finamente picada
- 1/2 taza de tomate, cortado en cubitos
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- 1 ají limo o chile rojo, sin semillas y picado (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Aguacate en rodajas para servir
Procedimiento:
- Enjuaga la quinoa bajo agua fría para eliminar cualquier impureza. Luego, colócala en una olla con 2 tazas de agua y una pizca de sal.
- Lleva a ebullición, reduce el fuego a bajo y cocina tapada durante 15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido. Retira del fuego y deja enfriar.
- En un tazón grande, mezcla el pescado fresco con el jugo de limón, asegurándote de que esté bien cubierto. Deja marinar durante 10 minutos.
- Agrega la cebolla, el tomate, el cilantro, y el ají (si lo deseas) al tazón con el pescado. Mezcla suavemente todos los ingredientes.
- Incorpora la quinoa enfriada a la mezcla y sazona con sal y pimienta al gusto.
Recomendaciones de emplatado:
Sirve el ceviche en un plato hondo, decorando con rodajas de aguacate por encima. Puedes añadir un poco más de cilantro fresco para darle un toque vibrante. Acompaña con galletas de maíz o tostadas de pan para disfrutar aún más.
Consejos de preparación:
- Si prefieres un ceviche más picante, ajusta la cantidad de ají a tu gusto.
- Usa siempre pescado fresco de buena calidad para asegurar un ceviche delicioso y seguro.
- Si no tienes quinoa, puedes sustituirla por arroz, pero ten en cuenta que el sabor y la textura cambiarán.
¡Disfruta de esta fresca y saludable receta que te transportará a las playas del Perú!
