Hoy te traigo una receta que combina lo mejor de tres continentes en un solo plato. Esta creación, el “Taco de Ceviche de Tres Continentes”, es un homenaje a los sabores de América del Norte, América del Sur y Asia. Con un toque moderno, esta receta es perfecta para sorprender a tus amigos y familiares en una cena especial. ¡Vamos a cocinar!
Origen del País
Inspirado en las tradiciones culinarias de México, Perú y Japón, este plato fusiona ingredientes frescos y técnicas innovadoras para ofrecer una experiencia única.
Ingredientes
- 4 Tortillas de maíz negro
- 200g de salmón fresco, cortado en cubos
- 3 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- El jugo de 2 limas
- 1 taza de quinoa
- 1 mango maduro, cortado en cubos
- 1 aguacate, cortado en cubos
- Sal al gusto
- 1 manojo de cilantro fresco
- Agua (para la espuma)
Procedimiento
- Preparar el ceviche: En un tazón, mezcla el salmón con la salsa de soya, el jengibre y el jugo de lima. Cubre y deja marinar en el refrigerador durante 30 minutos.
- Cocinar la quinoa: Enjuaga la quinoa bajo agua fría. Cocina en una olla con 2 tazas de agua y una pizca de sal durante 15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido. Retira del fuego y deja enfriar. Luego mezcla con el mango y el aguacate, aderezando con un poco de jugo de lima y sal al gusto.
- Hacer la espuma: En un sifón de cocina, mezcla el cilantro fresco, el jugo de lima y agua. Carga el sifón con una cápsula de gas y agita bien. Reserva en la nevera.
- Montar el taco: Calienta las tortillas de maíz negro en una sartén caliente por unos segundos de cada lado. Coloca una base de ensalada de quinoa en cada tortilla, añade el ceviche de salmón y finaliza con una generosa cantidad de espuma de cilantro y lima.
Recomendaciones
Emplatado: Sirve el taco en un plato hondo junto con una guarnición de chips de batata y una rodaja de lima. Puedes decorar con hojas de cilantro fresco para darle un toque vibrante.
Preparación: Asegúrate de usar ingredientes frescos y de calidad, especialmente el salmón. Si no tienes sifón, puedes omitir la espuma y simplemente picar cilantro fresco para espolvorear sobre el taco.
¡Y ahí lo tienes! Un plato lleno de sabor, color y tradición. Perfecto para compartir en una reunión o simplemente para disfrutar en casa. ¡Buen provecho!
