Hoy quiero compartir contigo una receta que captura la esencia de la fusión de sabores de América Latina y Asia. Este taco de pulled jackfruit es una alternativa deliciosa y vegana que no solo es saludable, sino también fácil de preparar. ¡Vamos a cocinar!

Origen del País

Esta receta se inspira en la cocina mexicana, donde los tacos son un platillo icónico, y se combina con la influencia asiática a través del uso del jackfruit y la salsa de tamarindo.

Ingredientes necesarios

• 1 lata de jackfruit joven en salmuera (aproximadamente 400 g)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• Sal y pimienta al gusto
• 4 hojas de lechuga (para los tacos)
• 1 taza de col morada, finamente rebanada
• 1 zanahoria, rallada
• 1/4 de taza de salsa de tamarindo
• Flores comestibles, para decorar

Procedimiento

1. Comienza escurriendo y enjuagando el jackfruit bajo agua fría. Esto ayudará a quitar el exceso de sal y a preparar el jackfruit para la cocción.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
3. Agrega el jackfruit a la sartén, desmenuzándolo con un tenedor o cuchara de madera. Incorpora el comino, pimentón, sal y pimienta. Cocina durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
4. Mientras se cocina el jackfruit, mezcla la col morada y la zanahoria en un bol. Puedes aliñarla con un poco de aceite de oliva, sal y un chorrito de limón si deseas.
5. Para armar los tacos, coloca una porción del jackfruit en cada hoja de lechuga. Añade la ensalada de col y zanahoria encima.
6. Finalmente, rocía la salsa de tamarindo sobre los tacos y decora con flores comestibles si lo deseas. ¡Listo para servir!

Recomendaciones de emplatado y preparación

Para una presentación atractiva, utiliza un plato grande y coloca las hojas de lechuga en círculo, llenándolas con el jackfruit y la ensalada en el centro. Puedes colocar un pequeño bol con salsa de tamarindo en el centro del plato para que cada quien se sirva a su gusto. No olvides las flores comestibles, que le darán un toque elegante y colorido a tu plato.

Este taco de pulled jackfruit no solo es una opción deliciosa y saludable, sino que también es perfecto para compartir en una cena con amigos o familiares. ¡Espero que disfrutes prepararlo tanto como yo!