Origen: América del Norte

Ingredientes

• 2 filetes de pescado fresco (puede ser tilapia o mero)
• 1 taza de cerveza artesanal
• 1/2 taza de crema para batir
• 1 aguacate maduro
• 1/4 de taza de cebolla morada, finamente picada
• 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
• Jugo de 2 limones
• 1/2 taza de harina de maíz
• Sal y pimienta al gusto
• Tortillas de maíz para servir
• Opcional: salsas picantes y rodajas de limón para acompañar

Procedimiento

1. Preparar el pescado: Sazona los filetes de pescado con sal, pimienta y jugo de limón. Déjalos marinar durante 15 minutos.
2. Hacer la espuma de cerveza: En un tazón, mezcla la cerveza artesanal con la crema para batir. Utiliza un batidor de mano o un espumador para airear la mezcla y crear una espuma ligera. Reserva.
3. Cocinar el pescado: En una sartén caliente, agrega un poco de aceite y cocina los filetes de pescado por aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos. Retira del fuego y desmenúzalos con un tenedor.
4. Preparar los toppings: En un tazón, mezcla la cebolla morada, el cilantro y el aguacate en cubos. Añade un poco de jugo de limón para darle frescura.
5. Montar los tacos: Calienta las tortillas de maíz en una sartén. Coloca una porción de pescado desmenuzado en cada tortilla, agrega la mezcla de aguacate y, por último, coloca una cucharada de espuma de cerveza encima.

Recomendaciones de emplatado y preparación

Para un emplatado atractivo, utiliza platos de colores vibrantes que contrasten con el blanco de la espuma de cerveza. Puedes decorar con rodajas de limón y un poco de cilantro fresco adicional. Sirve los tacos con salsas picantes a un lado para que cada comensal pueda ajustar el nivel de picante a su gusto.

Este taco de pescado no solo es un deleite visual, sino que también es una explosión de sabores que combina la frescura del marisco con la ligereza de la espuma de cerveza. ¡Disfruta de esta experiencia culinaria única y sorprende a tus invitados!