Origen: América del Norte
Ingredientes necesarios:
- 2 batatas medianas
- 8 tortillas de maíz
- 1 taza de cilantro fresco, picado
- 1 lima (su jugo)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de comino en polvo
- 1 aguacate, para servir
- Rodajas de rábano, para servir
Procedimiento:
- Preparar las batatas: Precalienta tu parrilla a fuego medio. Pela las batatas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Aliñar las batatas: En un tazón grande, mezcla las rodajas de batata con el aceite de oliva, sal, pimienta y comino hasta que estén bien cubiertas.
- Asar las batatas: Coloca las rodajas de batata en la parrilla y cocina durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén tiernas y con marcas de la parrilla. Retira y deja enfriar un poco.
- Preparar la salsa: En un tazón pequeño, mezcla el cilantro picado, el jugo de lima, una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva. Revuelve bien para combinar.
- Calentar las tortillas: Mientras se asan las batatas, calienta las tortillas en la parrilla o en una sartén caliente durante unos segundos de cada lado, hasta que estén suaves y flexibles.
- Montar los tacos: Coloca varias rodajas de batata asada en cada tortilla caliente. Agrega una cucharada de la salsa de cilantro y lima sobre la batata.
- Servir: Sirve los tacos con rodajas de aguacate y rábano. ¡Disfruta!
Recomendaciones de emplatado y preparación:
- Emplatado: Sirve los tacos en un plato grande, apilados de forma ordenada, y acompáñalos con un pequeño tazón de salsa extra para mojar.
- Preparación anticipada: Puedes asar las batatas con anticipación y calentarlas justo antes de servir para ahorrar tiempo.
- Sugerencia de maridaje: Acompaña estos tacos con una bebida refrescante de lima o agua de coco para complementar los sabores.
Este Taco de Batata a la Parrilla es una opción deliciosa y saludable que rinde homenaje a la fusión de sabores en la cocina moderna. ¡Perfecto para una cena ligera o una reunión con amigos!
