La cocina es un viaje, y cada plato nos lleva a un nuevo destino. Hoy, quiero compartir contigo una receta que combina la frescura de la cocina asiática con ingredientes de América Latina. Este Sushi de Quinoa con Tartar de Fruta Tropical es una deliciosa fusión que sorprenderá a tus amigos y familiares. ¡Manos a la obra!
Origen
Esta receta es una mezcla de influencias japonesas y tropicales, perfecta para aquellos que buscan algo fresco y diferente. La quinoa, un superalimento originario de los Andes, se une a la frescura de las frutas tropicales para crear un plato saludable y lleno de sabor.
Ingredientes
- 1 taza de quinoa cocida y sazonada
- 1/2 mango, pelado y picado en cubos pequeños
- 1/2 piña, pelada y picada en cubos pequeños
- 1/2 papaya, pelada y picada en cubos pequeños
- 2 hojas de alga nori
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 aguacate maduro
- Jugo de 1 limón
- Sal al gusto
Procedimiento
- Cocina la quinoa: Enjuaga la quinoa bajo agua fría y cocínala según las instrucciones del paquete. Una vez cocida, déjala enfriar y sazona con un poco de sal y jugo de limón.
- Prepara el tartar: En un tazón, mezcla el mango, la piña y la papaya picados. Añade la salsa de soya y el jengibre rallado. Mezcla bien y reserva.
- Forma el sushi: Coloca una hoja de alga nori sobre una superficie plana. Extiende una capa uniforme de quinoa cocida sobre el alga, dejando un borde de 2 cm en la parte superior.
- Agrega el tartar: Coloca una línea del tartar de frutas en el centro del alga nori.
- Enrolla: Con cuidado, enrolla el alga desde la parte inferior hacia la superior, presionando suavemente para que se adhiera. Humedece el borde superior con un poco de agua para sellar el rollo.
- Corta y sirve: Usa un cuchillo afilado para cortar el rollo en piezas de aproximadamente 2 cm. Para la emulsión de aguacate, tritura el aguacate con un poco de jugo de limón y sal hasta obtener una mezcla suave. Sirve las piezas de sushi con la emulsión al lado.
Recomendaciones
Para un emplatado atractivo, coloca las piezas de sushi en un plato decorativo y añade un poco de la emulsión de aguacate en un lado. Puedes decorar con rodajas de limón o unas hojas de cilantro fresco. Este plato no solo es delicioso, sino que también es visualmente impresionante, ideal para sorprender a tus invitados.
¡Disfruta de esta deliciosa fusión de sabores! Recuerda que la cocina es una forma de arte y cada plato es una historia que contar. ¡Buen provecho!
