Origen: América del Norte

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa cocida
• 1/2 taza de frijoles negros cocidos
• 1/4 de taza de cebolla picada
• 1/4 de taza de pimiento rojo picado
• 1/2 cucharadita de comino en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 huevo, opcional, para unir la mezcla
• 1/2 taza de pan rallado
• 1 aguacate maduro
• 1 mango maduro
• 1 cucharada de jugo de limón
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de salsa de chipotle, ajustar al gusto
• Pan de hamburguesa
• Hojas de lechuga, para servir
• Rodajas de tomate, para servir

Procedimiento:

1. En un bol grande, mezcla la quinoa cocida, los frijoles negros, la cebolla, el pimiento rojo, el comino, la sal, la pimienta y el huevo (si decides usarlo).
2. Agrega el pan rallado poco a poco hasta que la mezcla esté lo suficientemente firme como para formar hamburguesas.
3. Con tus manos, forma las hamburguesas del tamaño que prefieras y ponlas en un plato. Refrigera por al menos 30 minutos para que mantengan su forma.
4. Mientras tanto, prepara el guacamole: aplasta el aguacate en un bol y mezcla con el jugo de limón y un poco de sal. Reserva.
5. Haz la salsa de chipotle combinando la mayonesa con la salsa de chipotle en un pequeño tazón. Ajusta la cantidad de chipotle según tu preferencia de picante.
6. Calienta una sartén a fuego medio y cocina las hamburguesas durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
7. Para servir, coloca una hamburguesa en el pan, añade una cucharada de guacamole, un poco de salsa de chipotle, lechuga y rodajas de tomate.

Recomendaciones de emplatado:

Sirve las hamburguesas con una guarnición de chips de plátano para un toque crujiente. Puedes decorar el plato con unas rodajas de limón y un poco de cilantro fresco que complementará los sabores del guacamole y la salsa.

Recomendaciones de preparación:

Si deseas hacer las hamburguesas más saludables, puedes asarlas en la parrilla en lugar de freírlas. Además, puedes personalizar las hamburguesas añadiendo otros ingredientes como maíz o espinacas a la mezcla. ¡Experimenta y disfruta de la cocina!

Esta receta no solo es deliciosa, sino que también es una forma fresca y saludable de disfrutar de una hamburguesa. ¡Espero que la pruebes y compartas tus resultados!