Origen: América Latina, Perú

Ingredientes:

• 2 remolachas medianas, cocidas y peladas
• 1/2 cebolla morada, finamente rebanada
• 1 ají limo o ají amarillo, sin semillas y picado finamente
• Jugo de 2 limas
• 2 cucharadas de sirope de yuca o miel
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Chips de yuca para acompañar
• Cilantro fresco para decorar

Procedimiento:

1. Comienza cortando las remolachas en cubos pequeños. Coloca en un tazón grande.
2. Agrega la cebolla morada y el ají picado al tazón con las remolachas.
3. En un recipiente aparte, mezcla el jugo de lima, el sirope de yuca, sal y pimienta. Revuelve bien para combinar.
4. Vierte la mezcla de jugo sobre las remolachas y mezcla suavemente para que se integren todos los sabores. Prueba y ajusta la sal si es necesario.
5. Deja marinar la mezcla en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se intensifiquen.
6. Sirve el ceviche en un plato hondo o en copas de cóctel, decorando con cilantro fresco y acompañando con chips de yuca al lado.

Recomendaciones:

• Para un toque extra, puedes añadir aguacate en cubos al ceviche antes de servir.
• Si prefieres un ceviche más picante, agrega más ají o un poco de salsa picante a la mezcla.
• Presenta el ceviche de forma creativa, utilizando moldes para darle una forma elegante.

Esta receta no solo es un deleite para el paladar, sino que también es un festín visual. La combinación de colores vibrantes de la remolacha con la frescura del cítrico y la crocante textura de los chips de yuca promete sorprender a tus invitados. ¡Disfruta de esta deliciosa experiencia gourmet y celebra la riqueza de la cocina latinoamericana!