Origen: América Latina, especialmente popular en Perú.

Ingredientes:

• 500g de pescado blanco, cortado en cubos
• 1 mango maduro, pelado y cortado en cubos
• 1/2 cebolla roja, finamente picada
• 1 chile picante, finamente picado
• 1/2 taza de jugo de lima fresco
• 1 trozo de jengibre fresco, rallado
• Un manojo pequeño de cilantro fresco, picado
• Sal al gusto
• Chips de plátano para servir

Procedimiento:

1. En un tazón grande, mezcla el pescado cortado con el jugo de lima. Asegúrate de que el pescado esté completamente cubierto por el jugo. Esto ayudará a “cocinar” el pescado.
2. Agrega el mango, la cebolla roja, el chile picante, el jengibre rallado y el cilantro picado. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
3. Deja marinar la mezcla en el refrigerador durante al menos 15-20 minutos. Esto permitirá que los sabores se mezclen y el pescado se “cocine” con el ácido del jugo de lima.
4. Antes de servir, prueba el ceviche y agrega sal al gusto.
5. Sirve el ceviche en platos individuales y acompáñalo con chips de plátano crujientes para añadir un contraste perfecto de texturas.

Recomendaciones:

• Para un toque extra, puedes añadir rodajas de aguacate sobre el ceviche antes de servir.
• Si prefieres un ceviche más picante, puedes ajustar la cantidad de chile a tu gusto.
• El ceviche es ideal para servir como aperitivo o entrada en una comida. Asegúrate de usar ingredientes frescos para obtener el mejor sabor.
• Para un emplatado atractivo, puedes utilizar un aro de cocina para darle forma al ceviche en el plato antes de añadir los chips de plátano alrededor.

¡Disfruta de este refrescante ceviche que captura la esencia de la cocina latinoamericana!