En mis viajes, he descubierto que la comida no solo es un placer, sino también una forma de conectar culturas. Hoy, les traigo una receta que combina lo mejor de varias tradiciones culinarias: el Gourmet Global Bowl. Este plato es una explosión de sabores y texturas, perfecto para aquellos que buscan opciones saludables y deliciosas.

Origen

Este bowl es una fusión de influencias de América Latina, Asia y la tendencia gourmet contemporánea. Combina ingredientes frescos y técnicas de preparación que honran la diversidad de sabores del mundo.

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa
• 1/2 taza de arroz negro
• 1 taza de piña cortada en cubos
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 2 limones (su jugo)
• Sal al gusto
• 1 pimiento rojo cortado en tiras
• 1 taza de brócoli en floretes
• 1 zanahoria en rodajas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de tahini
• 1 cucharada de agua (para diluir el tahini)
• Almendras tostadas al gusto
• Microgreens para decorar

Procedimiento:

1. Cocción de la Base: Enjuaga bien la quinoa y cocínala en 2 tazas de agua hasta que esté tierna (aproximadamente 15 minutos). Cocina el arroz negro en 1 1/2 tazas de agua hasta que esté suave (aproximadamente 30 minutos). Mezcla ambos granos una vez cocidos.
2. Preparación del Ceviche: En un bol, mezcla los cubos de piña con el jugo de limón, el jengibre rallado y una pizca de sal. Deja marinar durante 30 minutos para que los sabores se integren.
3. Asado de Verduras: Precalienta el horno a 200°C. En una bandeja para hornear, mezcla los pimientos, el brócoli y la zanahoria con aceite de oliva, sal y tus hierbas favoritas. Asa durante 20 minutos o hasta que estén dorados y tiernos.
4. Preparación de la Salsa: En un tazón pequeño, mezcla el tahini con una cucharada de agua y un poco más de jugo de limón al gusto hasta obtener una consistencia cremosa.
5. Montaje: En un bowl grande, coloca la mezcla de quinoa y arroz negro como base. Añade las verduras asadas, el ceviche de piña, y rocía con la salsa de tahini. Decora con almendras tostadas y microgreens.

Recomendaciones:

• Emplatado: Sirve en un bowl de cerámica artesanal para darle un toque especial y resaltar los colores vibrantes de los ingredientes.
• Preparación: Puedes preparar la quinoa y el arroz con antelación para ahorrar tiempo. Además, experimentar con diferentes vegetales y toppings puede hacer que cada plato sea único.
• Alternativas: Si deseas una opción vegana, asegúrate de que la salsa de tahini no contenga ingredientes de origen animal.

Este Gourmet Global Bowl no solo es delicioso, sino que también es una celebración de la diversidad culinaria que he encontrado en mis viajes por el mundo. ¡Espero que lo disfruten tanto como yo!