Origen: Fusión entre México y Japón
Ingredientes necesarios:
- 4 Tortillas de arroz
- 200 g de sashimi de atún
- 200 g de sashimi de salmón
- 1 aguacate en rodajas
- 1 mango en rodajas
- 2 cucharadas de salsa de wasabi
- Un puñado de cilantro fresco picado
- 200 ml de leche de coco
- 50 ml de jugo de limón
- 1 cucharada de azúcar
- Un sifón de cocina opcional
Procedimiento:
- Preparar las tortillas de arroz: Cocina las tortillas de arroz en agua caliente durante 30 segundos o hasta que estén tiernas. Escúrrelas y colócalas sobre un paño limpio.
- Infusionar las tortillas: Si deseas, puedes aromatizar las tortillas con hierbas frescas como albahaca o cilantro, envolviéndolas en las hierbas por unos minutos.
- Montar los tacos: En cada tortilla, coloca una capa de sashimi de atún y salmón, alternando los colores para un efecto visual atractivo. Agrega las rodajas de aguacate y mango.
- Preparar la salsa: Mezcla la salsa de wasabi con el cilantro picado y extiéndela sobre los tacos.
- Hacer la espuma de coco y limón: En un bol, mezcla la leche de coco, el jugo de limón y el azúcar. Si tienes un sifón, vierte la mezcla en él y carga con un cartucho de gas. Si no, simplemente mezcla bien hasta obtener una textura ligera.
- Servir: Coloca los tacos sobre una base de hojas de plátano en un plato. Añade la espuma de coco y limón por encima y decora con microgreens y flores comestibles.
Recomendaciones:
Emplatado: Asegúrate de que los tacos estén bien presentados en el plato. Usa colores contrastantes y asegúrate de que la espuma esté esparcida artísticamente.
Preparación: Puedes preparar todos los ingredientes con anticipación y montar los tacos justo antes de servir para mantener la frescura. ¡No olvides disfrutar de la experiencia y compartirla con amigos!
Esta receta no solo es deliciosa, sino que también es un testimonio de cómo la fusión de culturas puede dar lugar a experiencias culinarias inesperadas. ¡Buen provecho!
