Origen: Inspirado en la fusión de sabores de diferentes culturas culinarias alrededor del mundo.
Ingredientes necesarios:
- Para la base:
- 1 taza de arroz integral
- 2 tazas de agua
- Un puñado de albahaca fresca
- Un puñado de cilantro fresco
- Para la proteína:
- 200 g de atún fresco
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1/2 mango maduro, triturado
- Para los vegetales:
- 1 pimiento rojo, en tiras
- 1 calabacín, en rodajas
- 1 taza de maíz dulce (fresco o enlatado)
- Para la salsa:
- 1 aguacate maduro
- Jugo de 1 lima
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- Para decorar:
- Chips de plátano
- Semillas de chía
- Flores comestibles
- Microgreens
Procedimiento:
- Marinado del Atún: Corta el atún en cubos pequeños y mezcla en un tazón con la salsa de soya y el mango triturado. Deja marinar en el refrigerador durante 30 minutos.
- Cocción del Arroz: En una olla, cocina el arroz integral con 2 tazas de agua. Cuando el agua esté hirviendo, añade las hierbas frescas (albahaca y cilantro). Reduce el fuego y cocina tapado hasta que el agua se absorba y el arroz esté tierno, aproximadamente 30-35 minutos.
- Asado de Verduras: Precalienta la parrilla. Asa los pimientos, el calabacín y el maíz dulce hasta que estén dorados y tiernos, aproximadamente 5-7 minutos por cada lado.
- Preparación de la Salsa: En una licuadora, combina el aguacate, el jugo de lima y el jengibre. Mezcla hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
- Montaje: En un bowl grande, coloca una base de arroz, añade el atún marinado, las verduras asadas y rocía con la salsa de aguacate. Finaliza con los chips de plátano y espolvorea las semillas de chía. Decora con flores comestibles y microgreens para una presentación vibrante.
Recomendaciones:
- Para un emplatado atractivo, utiliza un bowl de colores contrastantes que resalte los ingredientes.
- Si prefieres una opción vegana, reemplaza el atún por tofu marinado y añade más vegetales como espinacas o zanahorias ralladas.
- Experimenta con otros ingredientes como frutos secos o semillas para añadir diferentes texturas y sabores.
¡Disfruta de este viaje culinario a través de sabores globales en un solo plato!
