Origen: Esta receta es una deliciosa mezcla que combina influencias de México, Asia, el Medio Oriente, África y sabores tropicales, creando una experiencia culinaria única.
Ingredientes:
- 1 tortilla de maíz azul
- 200 g de pollo, cortado en tiras
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharadita de miel
- 1 mango, en cubos
- 1 aguacate, en cubos
- 1/4 de cebolla morada, picada
- Un puñado de cilantro fresco, picado
- El jugo de 1 limón
- 1 lata de garbanzos cocidos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de páprika
- 1/2 cucharadita de comino
- 4 cucharadas de tahini
- Sal y pimienta al gusto
Método de Preparación:
- Marinar el Pollo: En un bol, mezcla la salsa de soya, el jengibre, el ajo y la miel. Agrega las tiras de pollo y mezcla bien. Deja marinar durante al menos 30 minutos.
- Cocinar el Pollo: Calienta una sartén a fuego medio-alto. Cocina el pollo marinado a la parrilla o salteado durante unos 5-7 minutos, o hasta que esté dorado y cocido. Retira del fuego y reserva.
- Preparar la Ensalada: En otro bol, mezcla el mango, el aguacate, la cebolla morada, el cilantro y el jugo de limón. Revuelve suavemente y sazona con sal al gusto.
- Crujientes de Garbanzos: Precalienta el horno a 200°C. En un bol, mezcla los garbanzos cocidos con aceite de oliva, páprika, comino, sal y pimienta. Extiende sobre una bandeja para hornear y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
- Salsa de Tahini: En un bol pequeño, mezcla el tahini con un poco de agua, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Ajusta la consistencia con agua hasta que esté cremosa.
- Montaje del Taco: Calienta la tortilla de maíz en una sartén caliente. Coloca el pollo en el centro, añade la ensalada de mango y aguacate, rocía con la salsa de tahini y finaliza con los crujientes de garbanzos.
Recomendaciones de Presentación:
Sirve los tacos en un plato grande. Acompáñalos con rodajas de limón y un pequeño cuenco de salsa extra de tahini a un lado. Decora con hojas de cilantro fresco y un toque de chile en polvo para añadir color y un poco de picante.
¡Disfruta de esta explosión de sabores que te transportará alrededor del mundo en cada bocado!
