Origen: América Latina
Ingredientes
- 250 g de pescado fresco
- 1/2 taza de jugo de limón
- 1/4 de taza de cebolla morada, finamente picada
- 1/2 taza de tomate, picado en cubos pequeños
- 1 aguacate maduro
- 1 alga nori
- 1/4 de taza de leche de coco
- 1 cucharada de gelatina sin sabor
- 1/2 taza de salsa de mango picante
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco, para decorar
Procedimiento
- Macerar el pescado: Corta el pescado en cubos pequeños y colócalo en un tazón. Agrega el jugo de limón, la cebolla morada, el tomate, sal y pimienta. Mezcla bien y deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
- Preparar la espuma de coco: En una cacerola pequeña, calienta la leche de coco a fuego bajo. Disuelve la gelatina en una cucharada de agua fría y luego agrégala a la leche de coco caliente. Mezcla hasta que esté completamente disuelta. Retira del fuego y deja enfriar un poco. Luego, utiliza un batidor manual o una batidora de mano para montar la mezcla hasta que tenga una textura espumosa.
- Montar el taco: Toma una hoja de alga nori y con cuidado, corta en forma de rectángulo. Forma un taco doblando el nori en forma de U.
- Rellenar el taco: Rellena el taco de nori con la mezcla de ceviche marinado. Agrega unas cucharadas de la espuma de coco sobre el ceviche.
- Decorar: Añade un poco de salsa de mango picante por encima y decora con cilantro fresco.
Recomendaciones
Emplatado: Sirve los tacos en un plato bonito, con un chorro adicional de salsa de mango a un lado para que los comensales puedan añadir más si lo desean. Puedes acompañar el plato con rodajas de limón y más cilantro como decoración.
Preparación: Asegúrate de utilizar pescado muy fresco y de calidad para que el ceviche sea seguro y delicioso. Puedes ajustar el nivel de picante según tu preferencia con la salsa de mango.
Este Taco de Ceviche Tropical con Espuma de Coco es una forma deliciosa y refrescante de disfrutar de la fusión de sabores latinoamericanos. ¡Perfecto para una cena ligera o una reunión con amigos!
