Origen: México y Estados Unidos
Ingredientes
- 400g de filetes de pescado (puede ser tilapia o bacalao)
- 8 tortillas de maíz
- 1 mango maduro, pelado y cortado en cubos
- 1 aguacate, cortado en cubos
- 1/2 cebolla morada, finamente picada
- 1/2 taza de cilantro fresco, picado
- 1 limón (su jugo)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- Rodajas de jalapeño para servir
Procedimiento
- En un tazón, mezcla el mango, el aguacate, la cebolla, el cilantro, el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta. Reserva para que los sabores se integren mientras preparas el pescado.
- Condimenta los filetes de pescado con sal, pimienta y pimentón ahumado. Si deseas un sabor más intenso, puedes marinar el pescado en esta mezcla durante 15-30 minutos.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y añade un poco de aceite si es necesario. Cocina los filetes de pescado durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo. Retira del fuego y desmenuza el pescado con un tenedor.
- Calienta las tortillas en una sartén por unos segundos para que estén suaves y flexibles.
- Para armar los tacos, coloca una porción de pescado desmenuzado en cada tortilla y añade una buena cucharada de la mezcla de mango y aguacate por encima. Si te gusta el picante, añade unas rodajas de jalapeño.
Recomendaciones
Para emplatado, sirve los tacos en un plato grande y acompáñalos con rodajas de limón y más salsa de mango para que cada quien se sirva al gusto. Puedes agregar una guarnición de frijoles negros o arroz para complementar el plato.
Si quieres darle un toque especial, considera hacer una salsa de yogur con cilantro y limón para rociar sobre los tacos, lo que añadirá cremosidad y frescura a cada bocado.
Conclusión
Este Taco de Pescado con Salsa de Mango y Aguacate Ahumado es un ejemplo perfecto de cómo fusionar sabores de diferentes culturas. ¡Disfruta de este viaje culinario en tu propia cocina!
