Origen del país: Este plato es una fusión de diversas tradiciones culinarias, principalmente de México y Argentina, combinando sabores frescos y técnicas de asado.
Ingredientes:
- 2 tortillas de maíz negro
- 300 g de carne asada
- 1/4 taza de chimichurri
- 1/2 taza de salsa de mango y habanero
- 1/2 taza de ensalada de jícama y aguacate
- 2 cucharadas de cebollín picado
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
Procedimiento:
- Marinar la carne: Coloca la carne asada en un recipiente y cúbrela con el chimichurri. Déjala marinar en el refrigerador por al menos 24 horas para que absorba todos los sabores.
- Cocinar la carne: Saca la carne del refrigerador y calienta una parrilla. Cocina la carne asada al punto deseado, normalmente de 5 a 7 minutos por lado para un término medio. Retira y deja reposar durante unos minutos antes de cortarla en tiras.
- Preparar las tortillas: Mientras la carne reposa, calienta las tortillas de maíz negro en un comal o sartén caliente durante 1-2 minutos por cada lado hasta que estén suaves y calientes.
- Montar el taco: Coloca unas tiras de carne asada en el centro de cada tortilla. Agrega una cucharada de salsa de mango y habanero, y una porción de la ensalada de jícama y aguacate encima.
- Decorar: Finaliza el taco con un poco de cebollín y cilantro fresco picado para realzar los sabores.
Recomendaciones:
Emplatado: Sirve los tacos en un plato cuadrado negro para un contraste visual atractivo. Acompaña con una pequeña porción de salsa de tamarindo al lado y una infusión de hierbas frescas para una experiencia más completa.
Preparación: Si deseas, puedes agregar otros toppings como rodajas de jalapeño o crema agria para un toque extra. Este taco no solo es delicioso, sino que también es un viaje de sabores que celebra la fusión cultural.
¡Disfruta de esta explosión de sabores en cada bocado!
