Origen: América Latina

Ingredientes necesarios:

• 2 tazas de frutas tropicales (mango, piña, papaya, y kiwi) cortadas en cubos pequeños
• 1/2 taza de jugo de lima fresco
• 1 diente de ajo negro, finamente picado
• 1/4 de taza de cebolla morada, finamente picada
• 1 chile serrano, sin semillas y picado
• Sal al gusto
• 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
• Chips de maíz azul para acompañar

Procedimiento:

1. En un tazón grande, combina las frutas tropicales cortadas.
2. Agrega el jugo de lima fresco y mezcla suavemente para que las frutas se impregnen del jugo.
3. Incorpora el ajo negro, la cebolla morada, el chile serrano y la sal. Mezcla todo con cuidado.
4. Por último, añade el cilantro picado y revuelve una vez más.
5. Cubre el tazón con papel plástico y deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se integren.

Recomendaciones de emplatado y preparación:

Para un emplatado atractivo, utiliza un plato hondo o un vaso de cristal transparente. Sirve el ceviche frío y decora con unas hojas de cilantro frescas en la parte superior. Acompaña con los chips de maíz azul al lado, creando un contraste de colores vibrantes y texturas.

Recuerda que la clave de un buen ceviche es el frescor de las frutas y la maridaje perfecto entre los sabores dulces, salados y un toque ácido. ¡Disfruta de esta explosión tropical en cada bocado!