Origen: Perú
Ingredientes necesarios:
- 1 taza de mariscos frescos (puede ser pescado blanco, camarones o pulpo)
- 1/2 taza de mango fresco, cortado en cubos
- 1/2 taza de piña fresca, cortada en cubos
- 1/2 taza de cebolla morada, finamente picada
- 1/4 de taza de jugo de limón fresco
- 1 ají amarillo, finamente picado
- 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Rodajas de aguacate para servir
Procedimiento:
- En un tazón grande, mezcla los mariscos frescos con el jugo de limón. Asegúrate de que los mariscos queden bien cubiertos por el jugo, ya que esto ayudará a “cocinarlos” con la acidez del limón.
- Agrega la cebolla morada, el mango, la piña y el ají amarillo. Revuelve suavemente para combinar todos los ingredientes.
- Deja marinar en el refrigerador durante al menos 20 minutos. Esto permitirá que los sabores se mezclen y que los mariscos se cocinen ligeramente con el jugo de limón.
- Antes de servir, añade el cilantro fresco, y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla nuevamente con cuidado.
- Sirve el ceviche en platos hondos o en copas elegantes. Decora con rodajas de aguacate en la parte superior para un toque cremoso y delicioso.
Recomendaciones de emplatado y preparación:
- Para un emplatado atractivo, utiliza platos de colores claros que resalten los tonos vibrantes del ceviche y del aguacate.
- Si deseas darle un toque innovador, puedes presentar el ceviche en cucharas de degustación, lo que facilitará que los invitados prueben el plato.
- Acompaña el ceviche con chips de plátano o tortilla para agregar un contraste crujiente.
- Recuerda que el ceviche es mejor disfrutarlo fresco, así que prepara solo la cantidad que vayas a servir.
¡Disfruta de este delicioso ceviche de frutas que te transportará a las playas de Perú con cada bocado!
