La gastronomía es un viaje que nos permite explorar diferentes culturas a través de sus sabores. En esta ocasión, te traigo una receta que combina lo mejor de varios rincones del mundo: la Ensalada de Quinoa con Mariscos y Frutas Tropicales. Esta deliciosa y colorida ensalada es perfecta para aquellos que buscan una opción fresca y saludable, sin dejar de lado la aventura culinaria.

Origen del País

Esta receta es una fusión de ingredientes provenientes de América del Sur, América Central, Asia y África del Norte. La quinoa, originaria de los Andes, se combina con mariscos frescos típicos del ceviche peruano, frutas tropicales como el mango y la piña, y un toque de especias africanas que le dan un sabor único.

Ingredientes

• 1 taza de quinoa tricolor
• 200 gramos de mariscos frescos (como camarones y calamares)
• 1 mango maduro, cortado en cubos
• 1 taza de piña fresca, cortada en cubos
• 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de jugo de lima
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de especias ras el hanout
• Microgreens para decorar (opcional)

Procedimiento

1. Comienza cocinando la quinoa. Enjuaga 1 taza de quinoa tricolor bajo agua fría y luego colócala en una olla con 2 tazas de caldo de verduras. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el líquido se haya absorbido. Retira del fuego y deja enfriar.
2. Mientras tanto, prepara los mariscos. En un tazón, mezcla 200 gramos de mariscos frescos (camarones y calamares) con 2 cucharadas de salsa de soja y 2 cucharadas de jugo de lima. Deja marinar durante 30 minutos en el refrigerador.
3. En una tabla de cortar, pica el mango y la piña en cubos pequeños.
4. Cuando la quinoa esté fría, mezcla en un tazón grande la quinoa cocida, los mariscos marinados, el mango, la piña y el cilantro picado.
5. Agrega 1 cucharada de aceite de sésamo y espolvorea con 1 cucharadita de especias ras el hanout. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén combinados.
6. Para servir, coloca la ensalada en platos hondos y decora con microgreens para un toque fresco y visual.

Recomendaciones de Emplatado y Preparación

Para un emplatado atractivo, utiliza platos hondos o cuencos que resalten los colores vibrantes de los ingredientes. Puedes añadir rodajas de lima o limón al borde del plato para un toque refrescante. Si deseas, acompaña la ensalada con tostadas de pan o galletas saladas para un contraste crujiente.

Esta Ensalada de Quinoa con Mariscos y Frutas Tropicales es ideal para un almuerzo ligero o una cena elegante. No solo es deliciosa, sino que también es una celebración de la diversidad culinaria del mundo. ¡Atrévete a probarla y deja que cada bocado te lleve en un viaje de sabores!