Origen: Esta receta es una fusión de sabores que combina la rica tradición argentina de la picanha, el frescor del sushi japonés y el colorido de la cocina mexicana.
Ingredientes:
- 4 Tortillas de maíz
- 500 g de Picanha marinada y asada
- 1 taza de Salsa de chimichurri (perejil, ajo, vinagre, aceite de oliva)
- 1 taza de Arroz de sushi cocido y sazonado
- 1 Aguacate en rodajas
- 1/2 Cebolla morada en escabeche
- 1 Lima fresca para decorar
- 1 cucharada de Semillas de sésamo tostadas
Método de Preparación:
- Marinar la picanha: Mezcla sal marina y hierbas frescas. Cubre la picanha con esta mezcla y deja marinar por al menos 2 horas en el refrigerador.
- Asar la picanha: Precalienta la parrilla y cocina la picanha hasta alcanzar el punto de cocción deseado. Luego, retira y deja reposar durante unos minutos antes de cortarla en rodajas finas.
- Cocinar el arroz de sushi: Cocina el arroz de sushi según las instrucciones del paquete. Una vez cocido, sazona con una mezcla de vinagre de arroz, azúcar y sal. Deja enfriar.
- Calentar las tortillas: Calienta las tortillas de maíz en un comal durante unos segundos por cada lado hasta que estén calientes y flexibles.
- Montar el taco: Toma una tortilla caliente y coloca una base de arroz de sushi en el centro. Agrega las rodajas de picanha, el aguacate y la cebolla morada en escabeche.
- Agregar la salsa: Añade un generoso toque de salsa de chimichurri sobre el taco.
- Decorar: Espolvorea semillas de sésamo tostadas y añade una rodaja de lima al lado.
Recomendaciones de Emplatado:
Para una presentación atractiva, utiliza un plato grande y agrupa varios tacos en el centro. Decora con microgreens o hierbas frescas alrededor, y coloca una pequeña fuente de salsa de chimichurri al lado para que los comensales puedan añadir más a su gusto. Este emplatado no solo es visualmente atractivo, sino que también invita a compartir y disfrutar en compañía.
Conclusión:
Esta receta de “Taco de Picanha con Salsa de Chimichurri y Sabor de Sushi” es una celebración de la fusión de culturas y sabores. Es perfecta para aquellos que buscan explorar nuevos horizontes culinarios sin perder de vista la esencia de cada tradición. ¡Anímate a prepararla y sorprende a tus seres queridos con una experiencia gourmet única!
