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Tagine de Fusión

Chef Viajero

Origen: Marruecos, pero con un toque asiático.

Ingredientes necesarios:

  • 500 g de cordero
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 zanahoria, cortada en rodajas
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
  • 1 taza de bok choy, picado
  • 1 taza de garbanzos cocidos
  • 2 cucharadas de pasta de miso
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
  • 1 taza de caldo de verduras
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco, para decorar

Procedimiento:

  1. En una olla grande o un tagine, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
  2. Incorpora el cordero y dora por todos lados. Si usas pollo, este paso será más breve.
  3. Agrega la zanahoria, el pimiento rojo y el bok choy, y mezcla bien. Cocina por unos minutos hasta que los vegetales estén un poco tiernos.
  4. En un tazón pequeño, mezcla la pasta de miso con el caldo de verduras, el comino, la cúrcuma y el jengibre. Vierte esta mezcla en la olla y añade los garbanzos cocidos.
  5. Deja que todo hierva, luego reduce el fuego a bajo y tapa la olla. Cocina a fuego lento durante 45 minutos, removiendo ocasionalmente.
  6. Cuando el cordero esté tierno y los sabores se hayan mezclado, prueba y ajusta la sal y pimienta según sea necesario.

Recomendaciones de emplatado:

Sirve el tagine en su recipiente original para un efecto visual impresionante. Acompáñalo con un poco de pan pita o cuscús para absorber la deliciosa salsa. Decora con perejil fresco picado para darle un toque de color y frescura.

Consejos de preparación:

  • Si deseas un plato más picante, añade chiles picados al gusto durante la cocción.
  • Este tagine se puede preparar con anticipación; los sabores mejoran al reposar.
  • Explora con diferentes verduras de temporada que puedas tener a mano.

¡Disfruta de este viaje culinario que une lo mejor de Marruecos y Asia en un solo plato! Perfecto para compartir con amigos y familiares, el Tagine de Fusión es una experiencia que no querrás perderte.