El ceviche es uno de los platos más emblemáticos de Perú, un país conocido por su rica biodiversidad y sus sabores vibrantes. Esta receta fresca y deliciosa captura la esencia de la cocina peruana y es perfecta para aquellos que desean disfrutar de un plato lleno de historia y frescura. Acompáñame en este viaje culinario a través de los sabores del Perú.
Ingredientes necesarios:
- 500 g de filete de pescado blanco (como lenguado o mero), fresco y en cubos
- 1 taza de jugo de limón fresco
- 1 cebolla roja, cortada en plumas finas
- 1 ají limo o chile rojo, sin semillas y picado finamente
- 1 puñado de cilantro fresco, picado
- Sal al gusto
- 1 taza de maíz chulpe (o maíz cancha) para acompañar
- 1 batata (camote), cocida y cortada en rodajas, para acompañar
Procedimiento:
- En un tazón grande, coloca los cubos de pescado fresco y añade el jugo de limón. Asegúrate de que el pescado esté completamente cubierto con el jugo, ya que esto “cocinará” el pescado.
- Agrega la cebolla roja y el ají limo picado al tazón. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
- Deja marinar la mezcla en el refrigerador durante aproximadamente 10-15 minutos. El pescado debe volverse opaco y firme al tacto.
- Antes de servir, añade el cilantro fresco y sazona con sal al gusto. Mezcla nuevamente con cuidado.
- Sirve el ceviche en un plato hondo, acompañado de rodajas de batata y una porción de maíz chulpe al lado.
Recomendaciones de emplatado y preparación:
Para un emplatado atractivo, utiliza un plato hondo blanco que resalte los colores vibrantes del ceviche. Decora con una ramita de cilantro fresco en la parte superior y, si lo deseas, añade unas rodajas de ají para un toque extra de color. El ceviche se disfruta mejor frío, así que asegúrate de mantenerlo en el refrigerador hasta el momento de servir.
Este ceviche es una opción perfecta para días calurosos o para impresionar a tus invitados en una cena. Además, es una receta fácil de hacer y llena de sabor. ¡Disfruta de este viaje culinario a Perú en la comodidad de tu hogar!
