¡Bienvenidos a una nueva experiencia culinaria que fusiona lo mejor de la gastronomía global! En esta ocasión, les traigo una receta deliciosa que combina sabores de América Latina y técnicas de cocina contemporáneas. Perfecto para quienes buscan impresionar a sus amigos o disfrutar de una comida sabrosa en casa.
Origen del País
Esta receta es una deliciosa fusión que toma inspiración de la comida callejera de México y la cocina contemporánea, incorporando elementos como el cerdo a la barbacoa, el mango fresco y la quinoa, un superalimento que no puede faltar en nuestras cocinas.
Ingredientes
- 8 Tortillas de maíz
- 500 g de Cerdo marinado en especias
- 1 taza de Quinoa cocida con cúrcuma
- 1 taza de Salsa de mango
- 1 taza de Pico de gallo
- 1 Aguacate, en rodajas
Procedimiento
- Marinar el cerdo: Mezcla el cerdo con comino y achiote, asegurándote de cubrirlo bien. Deja marinar en la nevera por al menos 4 horas.
- Cocinar el cerdo: Precalienta la parrilla o el horno a baja temperatura. Cocina el cerdo hasta que esté tierno, aproximadamente 2 horas si lo haces al horno, dándole vuelta ocasionalmente si es a la parrilla.
- Cocer la quinoa: Enjuaga la quinoa y cocínala en agua con un poco de cúrcuma para darle color y un toque de sabor.
- Preparar la salsa de mango: Mezcla el mango fresco picado, jalapeño, cebolla roja y cilantro en un tazón. Agrega un poco de jugo de limón para realzar los sabores.
- Calentar las tortillas: Calienta las tortillas en un comal o sartén caliente durante unos 30 segundos de cada lado hasta que estén suaves.
- Armar los tacos: En cada tortilla, coloca una base de quinoa, luego agrega cerdo desmenuzado, salsa de mango y pico de gallo. Termina con unas rodajas de aguacate.
Recomendaciones de Emplatado
Para una presentación atractiva, utiliza platos rústicos. Coloca los tacos en el centro, decorando con hojas de cilantro fresco y unas rodajas de limón al lado. Acompaña con una bebida refrescante de frutas tropicales para completar la experiencia.
¡Disfruta de este delicioso viaje de sabores y sorprende a tus seres queridos con esta receta que combina lo mejor de diferentes culturas!
