Origen: Perú
Ingredientes:
- 500 g de pescado fresco (merluza o lenguado), cortado en cubos
- 1 taza de jugo de limón fresco
- 1 cebolla roja, en rodajas finas
- 1 ají limo o ají amarillo, sin semillas y picado finamente
- 1/2 taza de cilantro fresco, picado
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 taza de choclo cocido (opcional)
- 1 batata cocida y cortada en rodajas (opcional)
Procedimiento:
- Coloca los cubos de pescado en un tazón grande.
- Vierte el jugo de limón sobre el pescado, asegurándote de que esté bien cubierto. Deja marinar durante 10 minutos, hasta que el pescado se vuelva opaco.
- Agrega la cebolla roja, el ají picado, el cilantro, la sal y la pimienta. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
- Deja reposar el ceviche durante 5 minutos más para que los sabores se integren.
- Si deseas, puedes agregar el choclo y la batata en rodajas al momento de servir. Esto le dará un toque dulce y cremoso al plato.
Recomendaciones:
- Sirve el ceviche frío, en platos hondos o copas, para una presentación elegante.
- Decora con rodajas de limón y hojas de cilantro fresco para darle un toque colorido.
- Acompaña con chips de plátano frito o galletas de maíz para un contraste crujiente.
Consejos de Preparación:
- Utiliza pescado fresco y de buena calidad para asegurar el mejor sabor y textura.
- Puedes ajustar la cantidad de ají según tu tolerancia al picante.
- Este ceviche es ideal para compartir en reuniones, ya que es fresco y ligero.
¡Disfruta de esta deliciosa receta que te transportará a las costas de Perú con cada bocado! El ceviche es una explosión de sabores que no solo refresca, sino que también celebra la riqueza de la cocina peruana.
