Origen: América Latina, específicamente de Perú.
Ingredientes
- 2 remolachas medianas, cocidas y peladas
- 1/2 taza de jugo de limón fresco
- 1/4 de taza de leche de coco
- 1/4 de cebolla morada, finamente picada
- 1 chile jalapeño, sin semillas y picado finamente
- 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Rodajas de aguacate, para decorar
- Chips de tortilla, para acompañar
Procedimiento
- Comienza cortando las remolachas cocidas en cubos pequeños.
- En un tazón grande, mezcla los cubos de remolacha con el jugo de limón, la leche de coco, la cebolla morada, el jalapeño y el cilantro.
- Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto. Remueve suavemente para combinar todos los ingredientes, asegurándote de no deshacer los cubos de remolacha.
- Deja reposar la mezcla en la nevera durante al menos 30 minutos para que los sabores se integren.
- Al momento de servir, coloca el ceviche en un plato hondo y decora con rodajas de aguacate y más cilantro fresco si lo deseas.
- Acompaña con chips de tortilla para un toque crujiente.
Recomendaciones
Para un emplatado atractivo, utiliza platos blancos que hagan resaltar los colores vibrantes del ceviche. Puedes colocar el ceviche en el centro y rodearlo con los chips de tortilla, creando un efecto de “bocado” que invitará a tus comensales a disfrutarlo. Además, si quieres un toque extra, añade un chorrito de aceite de oliva por encima justo antes de servir, esto realzará los sabores y dará un brillo delicioso a tu ceviche.
Este ceviche de remolacha no solo es un deleite para el paladar, sino que también es una opción saludable y colorida que impresionará a tus invitados. ¡Disfruta de este viaje culinario y sorprende a todos con esta innovadora receta!
