La cocina global ha traído una fusión de sabores que nos invitan a experimentar en la cocina. Hoy, te presento una receta que combina lo mejor de América del Sur y Asia: el Ceviche de Quinoa. Este plato no solo es refrescante y lleno de sabor, sino que también es una opción saludable y nutritiva.
Origen
Esta receta se inspira en el clásico ceviche peruano, pero le da un giro moderno al incorporar quinoa, un superalimento que ha ganado popularidad en todo el mundo por su alto contenido proteico y nutrientes.
Ingredientes
- 1 taza de quinoa
- 200 g de pescado fresco (salmón o atún)
- 1 mango maduro, en cubos
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 2 cucharadas de salsa de soya
- Jugo de 1 limón
- Jugo de 1 lima
- 1 aguacate, en rodajas
- Un puñado de cilantro fresco, picado
- Chips de alga nori para acompañar
Método de Preparación
- Comienza cocinando la quinoa. Enjuaga 1 taza de quinoa bajo agua fría, luego hiérvela en 2 tazas de agua con una pizca de sal. Cocina a fuego medio durante 15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido. Retira del fuego y deja enfriar.
- Mientras la quinoa se enfría, corta el pescado fresco en cubos pequeños. En un tazón, marina el pescado con la salsa de soya, el jugo de limón y el jengibre rallado durante 10 minutos.
- En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida con el mango, el aguacate y el cilantro. Revuelve suavemente para no deshacer el aguacate.
- Para servir, coloca una porción de la mezcla de quinoa en un plato hondo. Encima, coloca el pescado marinado. Puedes adornar con más cilantro fresco.
Recomendaciones de Presentación
Para un toque visual atractivo, sirve el ceviche en un plato hondo. Agrega un poco de salsa de mango en el fondo del plato antes de colocar la mezcla de quinoa. Finalmente, coloca los chips de alga nori alrededor del ceviche como acompañamiento. Si deseas un efecto especial, puedes añadir flores comestibles para embellecer el plato.
¡Y listo! Ahora tienes un delicioso Ceviche de Quinoa de Asia a América para disfrutar en casa. Esta receta es perfecta para una comida ligera o como entrada en una cena especial. ¡Buen provecho!
