Origen: Fusión de América Latina y Asia
Ingredientes
- 4 tortillas de arroz
- 200 g de pescado fresco
- 1 aguacate maduro
- 1 mango maduro
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharadita de wasabi
- 1 cucharada de chile serrano
- 2 cucharadas de salsa teriyaki
- Un puñado de microgreens
Procedimiento
- Preparar el pescado: Corta el pescado fresco en tiras finas y marínalo con la salsa de soya y el wasabi. Deja reposar durante al menos 15 minutos.
- Preparar los vegetales: Pela y corta el aguacate y el mango en tiras delgadas.
- Calentar las tortillas: Si las tortillas de arroz están frías, caliéntalas brevemente en una sartén a fuego medio para que sean más flexibles.
- Montar los tacos: En cada tortilla de arroz, coloca una tira de pescado marinado, seguida de tiras de aguacate y mango.
- Preparar la salsa: En una sartén pequeña, calienta la salsa teriyaki a fuego bajo y añade el chile serrano picado. Cocina por unos minutos hasta que espese un poco.
- Servir: Enrolla las tortillas como si fueran sushi y corta cada una en “bocados” de aproximadamente 3 cm. Coloca los “sushi bites” en un plato y rocía con la reducción de salsa teriyaki.
- Decorar: Agrega microgreens encima para un toque fresco y colorido.
Recomendaciones
- Para un toque extra, puedes añadir semillas de sésamo tostadas sobre los tacos antes de servir.
- Si prefieres opciones vegetarianas, sustituye el pescado por tofu marinado y salteado.
- Experimenta con diferentes combinaciones de salsas para encontrar tu mezcla perfecta.
Emplatado
Presenta tus tacos de sushi en un plato largo, como si fueran piezas de sushi. Puedes acompañarlos con un pequeño cuenco de salsa de soya para mojar y disfrutar de una experiencia aún más auténtica. ¡Buen provecho!
