Origen: México y Japón
Ingredientes:
- 500g de pescado fresco (puede ser tilapia o mero)
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 mango maduro (picado en cubos)
- 1 cucharada de yuzu
- 1 cucharada de chile serrano (finamente picado, opcional)
- 8 tortillas de maíz
- Un puñado de cilantro fresco (picado)
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
- Marinar el pescado: En un tazón, mezcla la salsa de soya, el jugo de limón, y una pizca de sal y pimienta. Agrega el pescado y déjalo marinar por 30 minutos en el refrigerador.
- Ahumar el pescado: Si tienes una parrilla o ahumador, ahuma el pescado durante 10-15 minutos hasta que esté cocido y tenga un sabor ahumado. Si no tienes un ahumador, puedes cocinarlo a la parrilla o en una sartén.
- Preparar la salsa de mango y yuzu: En un tazón, mezcla los cubos de mango, el yuzu, el chile serrano (si lo usas) y el cilantro. Agrega un poco de sal al gusto y mezcla bien.
- Calentar las tortillas: Calienta las tortillas en una sartén caliente durante unos segundos de cada lado hasta que estén suaves.
- Montar los tacos: Coloca un poco de pescado ahumado en cada tortilla, añade una cucharada de salsa de mango y yuzu por encima y decora con un poco más de cilantro si lo deseas.
Recomendaciones:
- Sirve los tacos acompañados de rodajas de limón y más salsa de mango para un extra de frescura.
- Si quieres un toque crujiente, puedes añadir repollo rallado dentro de los tacos.
- Para una experiencia más auténtica, acompaña con una cerveza mexicana bien fría.
Emplatado:
Coloca los tacos en un plato grande, apilados o en forma de abanico. Añade un pequeño tazón con salsa de mango al centro para que los invitados puedan servirse más. Decora con hojas de cilantro fresco alrededor del plato para un toque colorido.
¡Disfruta de esta deliciosa fusión de sabores y sorprende a tus amigos con un viaje culinario a México y Japón en cada bocado!
