Origen: América Latina y Tailandia
Ingredientes necesarios:
- 500 g de pescado fresco, cortado en cubos pequeños
- 1 taza de leche de coco
- 1 mango maduro, pelado y cortado en cubos
- 1/2 cebolla morada, finamente picada
- 2 chiles rojos, sin semillas y picados
- 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
- Jugo de 4 limones
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de lechuga para servir
Procedimiento:
- En un tazón grande, mezcla el pescado con el jugo de limón. Asegúrate de que el pescado esté completamente cubierto por el jugo, ya que esto ayudará a “cocinarlo” con la acidez.
- Deja marinar el pescado en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Esto permitirá que el pescado adquiera un color blanco opaco y una textura firme.
- Agrega la leche de coco, el mango, la cebolla morada, los chiles y el cilantro al tazón con el pescado marinado. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
- Prueba y ajusta la sal y la pimienta al gusto. Si deseas un toque más picante, puedes añadir más chile.
- Deja reposar el ceviche en el refrigerador durante otros 10-15 minutos para que los sabores se integren.
Recomendaciones de emplatado y preparación:
Para servir, coloca unas hojas de lechuga en el fondo de un plato hondo o una copa de cóctel. Luego, vierte el ceviche sobre las hojas de lechuga, asegurándote de incluir un poco de la mezcla de mango y cebolla. Decora con una ramita de cilantro fresco en la parte superior y, si lo deseas, añade rodajas de chile fresco para un toque extra de color y sabor.
Este ceviche es perfecto como entrada en días calurosos, ofreciendo una combinación refrescante de sabores que sorprenderá a tus invitados. La leche de coco y el mango le dan un giro tropical que hará que todos quieran repetir.
