Origen: América del Norte

Ingredientes:

• 500 g de carnitas de cerdo
• 1 cebolla morada, en rodajas
• 1 taza de piña asada, en trozos
• 1/2 taza de cilantro fresco, picado
• Jugo de 2 limones
• 8 tortillas de maíz
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

1. En una olla grande, calienta las carnitas de cerdo a fuego medio-bajo. Agrega un poco de agua si es necesario para mantener la humedad. Cocina durante aproximadamente 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
2. Mientras se cocinan las carnitas, prepara la salsa. En una sartén, asar la piña a fuego medio hasta que esté dorada y caramelizada, alrededor de 5-7 minutos.
3. En un tazón, mezcla la piña asada, el cilantro, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Reserva.
4. Calienta las tortillas en una sartén caliente por unos segundos de cada lado, solo hasta que estén tibias y flexibles.
5. Para armar los tacos, coloca una porción generosa de carnitas en cada tortilla. Agrega las rodajas de cebolla morada y una cucharada de la salsa de piña por encima.
6. Sirve los tacos con un poco más de cilantro fresco y rodajas de limón al lado para quien desee añadir más jugo.

Recomendaciones:

• Emplatado: Sirve los tacos en una bandeja colorida, acompañados de rodajas de limón y una ramita de cilantro fresco para decorar.
• Preparación: Para un toque extra, puedes añadir un poco de salsa picante o guacamole al gusto. También puedes acompañar los tacos con una ensalada fresca o arroz como guarnición.

¡Disfruta de un pedazo de América del Norte en tu mesa con estos deliciosos tacos de carnitas de cerdo!