Me encantó descubrir esta receta en México durante mi último viaje. La combinación de sabores y texturas es simplemente irresistible. En este post, te compartiré la receta completa para que puedas disfrutar de esta delicia mexicana en tu propia cocina.
Recetas del mundo: Chiles Rellenos de Queso y Verduras
Ingredientes:
- 4 chiles guajillos secos
- 1/2 taza de queso fresco (como queso Oaxaca o ricotta)
- 1/2 taza de verduras picadas (zucchini, calabacín, cebolla y tomate)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Queso rallado para decorar
Procedimiento:
- Rehidrata los chiles:
En un tazón, cubre los chiles guajillos con agua caliente. Deja que reposen durante 20-30 minutos o hasta que estén suaves.
- Prepara la rellena:
En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las verduras picadas y cocina hasta que estén tiernas. Retira del fuego y deja enfriar.
- Revisa los chiles:
Una vez rehidratados, corta los chiles por la mitad y elimina las semillas y el material fibroso. Colócalos en un tazón para que puedan secarse.
- Assembla los chiles rellenos:
Llena cada chile con la mezcla de verduras y queso fresco.
- Cubre con queso rallado:
Cubre cada chile con queso rallado y colócalos en una bandeja para hornear.
- Hornea los chiles rellenos:
Hornea a 375°F (190°C) durante 15-20 minutos o hasta que el queso esté derretido y la superficie esté ligeramente dorada.
Recomendaciones:
* Para un toque de autenticidad, sirve los chiles rellenos con arroz blanco y frijoles refritos.
* Si deseas agregar una nota de picante, puedes incorporar un poco de salsa picante o chili powder en la mezcla de verduras.
* Considera utilizar queso fresco de cabra o feta para darle un sabor más intenso a los chiles rellenos.
Disfruta de esta deliciosa receta mexicana y no te olvides de compartir tus experiencias en la sección de comentarios abajo!
