**Recetas del mundo: Tacos al pastor de la Ciudad de México**
¡Bienvenidos a mi cocina virtual! Hoy les traigo una receta que me encanta preparar después de un largo día de explorar las calles de la Ciudad de México. Los tacos al pastor son un clásico mexicano que se ha convertido en uno de mis platos favoritos.
**Origen:** La Ciudad de México, México
**Ingredientes:**
* 500g de carne de cerdo (o pollo o ternera)
* 1 cebolla picada
* 2 dientes de ajo picados
* 1 chile guajillo seco
* 1 chile poblano seco
* 1/4 taza de jugo de naranja
* 1/4 taza de jugo de limón
* 2 cucharadas de aceite vegetal
* Sal y pimienta al gusto
* Tortillas de maíz (preferiblemente frescas)
* Salsa de aguacate o salsa picante para acompañar
**Procedimiento:**
- **Preparación de la carne:** En un procesador de alimentos, mezcla la carne con el ajo, la cebolla y los chiles secos hasta obtener una pasta suave.
- **Adición de jugo de naranja y limón:** Agrega el jugo de naranja y limón a la mezcla de carne y revuelve bien.
- **Cocina la carne:** Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la mezcla de carne y cocina durante unos 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté cocida y fragmentada.
- **Preparación de los tacos:** Precalienta las tortillas en una plancha o sartén a fuego medio por unos 30 segundos por lado. Coloca una cucharada de la carne al pastor sobre cada tortilla y agrega cualquier aderezo deseado, como cilantro fresco, limón exprimido o salsa de aguacate.
- **Servir:** Sirve los tacos inmediatamente y disfruta de este delicioso plato.
**Recomendaciones:**
* Asegúrate de que las tortillas estén frescas y calientes para obtener el mejor sabor.
* Puedes agregar otros ingredientes a la carne, como cebolla morada o pimiento rojo, para darle más sabor.
* Si no tienes chiles guajillo o poblano secos, puedes reemplazarlos con chiles frescos o omitirlos por completo.
Espero que disfruten de esta receta y que les brinde la oportunidad de probar el auténtico sabor de los tacos al pastor en su propia cocina. ¡Buen provecho!
