Viajar por el mundo es una invitación a descubrir sabores y técnicas que transforman la cocina en una experiencia única. Hoy, te traigo una receta que combina la tradición de América Latina con un toque moderno de alta cocina. ¡Prepárate para disfrutar de un Taco de Trufas y Verduras Asadas con Espuma de Aguacate!
Origen del País
Este plato es una fusión de la cocina mexicana, conocida por sus tacos, y técnicas modernas que elevan la experiencia culinaria.
Ingredientes
- 4 Tortillas de maíz orgánico
- 1 taza de mezcla de verduras asadas (pimientos, cebolla, calabacín)
- Trufas ralladas al gusto
- 1 aguacate maduro
- 1/2 taza de crema
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharadas de salsa de chile habanero
- 1 cucharada de miel
- Microvegetales para decorar
Procedimiento
- Asado de Verduras: Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Corta los pimientos, la cebolla y el calabacín en tiras y ásalos durante unos 10 minutos o hasta que estén tiernos y con marcas de la parrilla. Retira y reserva.
- Preparación de la Espuma: En un tazón, mezcla el aguacate, la crema y el jugo de limón. Coloca la mezcla en un sifón y carga con un cartucho de gas. Agita bien y reserva en la nevera.
- Montaje del Plato: Toma una tortilla de maíz y coloca una porción generosa de las verduras asadas en el centro. Espolvorea trufas ralladas al gusto y añade una buena cantidad de espuma de aguacate por encima.
- Presentación: Sirve el taco en un plato hondo. Mezcla la salsa de chile habanero y miel en un tazón pequeño y vierte un poco en la base del plato para crear un contraste visual y de sabor. Decora con microvegetales para un toque fresco y colorido.
Recomendaciones
- Para un mejor sabor, utiliza ingredientes frescos y de calidad, especialmente las trufas.
- Si no tienes un sifón, puedes hacer una crema de aguacate normal y usarla como un aderezo.
- ¡Experimenta! Puedes añadir otros ingredientes como pollo o pescado a la parrilla si prefieres una versión más sustanciosa.
Este Taco de Trufas y Verduras Asadas con Espuma de Aguacate no solo es un deleite para el paladar, sino que también es un festín visual. Perfecto para sorprender a tus invitados o disfrutar en una cena especial. ¡Déjate llevar por los sabores del mundo y disfruta de esta experiencia gourmet!
