Origen: Argentina
Ingredientes necesarios:
- Para la masa:
- 500g de harina de trigo
- 100g de mantequilla
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal
- Agua fría (cantidad necesaria)
- Para el relleno:
- 300g de carne molida
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento rojo picado
- 2 huevos duros picados
- Aceitunas verdes o negras al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Comino al gusto
Procedimiento:
- Preparar la masa: En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Añade la mantequilla fría cortada en cubos y mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa.
- Agrega el huevo y ve incorporando agua fría poco a poco hasta formar una masa suave y homogénea. Envuelve en film transparente y deja reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
- Preparar el relleno: En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el pimiento rojo hasta que estén tiernos. Agrega la carne molida y cocina hasta que esté dorada. Sazona con sal, pimienta y comino al gusto.
- Retira del fuego y añade los huevos duros picados y las aceitunas. Mezcla bien y deja enfriar.
- Formar las empanadas: Saca la masa de la nevera y extiéndela sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de unos 3 mm. Corta círculos de aproximadamente 10 cm de diámetro.
- Pon una cucharada del relleno en el centro de cada círculo. Doble la masa por la mitad y presione los bordes con un tenedor para sellarlas correctamente.
- Cocinar las empanadas: Puedes optar por hornearlas o freírlas. Para hornearlas, precalienta el horno a 200°C y colócalas en una bandeja engrasada. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas. Para freírlas, calienta aceite en una sartén y fríelas hasta que estén doradas y crujientes.
Recomendaciones de emplatado y preparación:
Sirve las empanadas calientes en un plato grande, acompañadas de una salsa chimichurri o una ensalada fresca. Puedes decorarlas con unas hojas de cilantro o perejil para darles un toque colorido. Si tienes tiempo, prepara una variedad de rellenos, como pollo o espinacas, para ofrecer una degustación más completa. ¡Disfruta de tus empanadas argentinas con amigos y familiares!
