El ceviche chileno es una deliciosa y refrescante opción que captura la esencia del mar y la frescura de los ingredientes locales. Originario de la costa de Chile, este plato es perfecto para los días calurosos y se ha convertido en un favorito en muchas mesas. Aquí te comparto una receta fácil de seguir para que puedas disfrutar de esta joya culinaria en casa.
Ingredientes:
- 500 gramos de pescado fresco, preferiblemente mero o lenguado
- 1 taza de jugo de limón fresco
- 1/2 cebolla morada, cortada en plumas finas
- 1 tomate grande, cortado en cubos pequeños
- 1/2 taza de cilantro fresco, picado
- 1 ají verde, sin semillas y picado finamente (opcional)
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Choclo (maíz) cocido, para acompañar
- Rodajas de aguacate, para decorar
Procedimiento:
- Comienza por asegurarte de que el pescado esté bien fresco. Corta el pescado en cubos pequeños y colócalos en un tazón grande.
- Agrega el jugo de limón al tazón con el pescado. Asegúrate de que el pescado esté completamente cubierto con el jugo. Deja marinar en el refrigerador durante unos 30 minutos. Este tiempo permitirá que el ácido del limón “cocine” el pescado.
- Mientras el pescado se marina, prepara las verduras. Corta la cebolla morada en plumas finas y el tomate en cubos pequeños. Pica el cilantro y el ají verde si decides usarlo.
- Pasados los 30 minutos, retira el pescado del refrigerador. Agrega la cebolla, el tomate, el cilantro y el ají al tazón. Mezcla suavemente para no deshacer el pescado.
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Prueba y ajusta según lo necesites.
- Deja reposar el ceviche durante 10 minutos más en el refrigerador para que los sabores se integren.
Recomendaciones de emplatado y preparación:
Para un emplatado atractivo, sirve el ceviche en platos individuales o en copas de vidrio. Puedes colocar una base de choclo cocido en el fondo y luego añadir el ceviche encima. Decora con rodajas de aguacate y unas hojas de cilantro fresco. ¡El contraste de colores hará que tu plato luzca irresistible!
Recuerda que la clave del ceviche está en la frescura de sus ingredientes. Utiliza siempre pescado de buena calidad y no dudes en experimentar con otros ingredientes, como mango o piña, para darle un toque diferente. ¡Disfruta de tu ceviche chileno!
