¡Bienvenidos a una nueva aventura culinaria! Hoy quiero compartir con ustedes una receta que captura la esencia de mis viajes por el mundo, combinando sabores frescos y técnicas innovadoras. Esta receta de “Taco de Pescado en Esfera con Salsa de Coco y Mango” es una explosión de sabores que seguramente sorprenderá a tus invitados y a ti mismo.
Origen del País
Inspirado en las vibrantes tradiciones culinarias de México y la frescura de la cocina asiática, este plato es una fusión que celebra la diversidad de ingredientes y técnicas que he encontrado en mis viajes. ¡Prepárate para un viaje gustativo!
Ingredientes
- 1 hoja de alga nori
- 1 taza de arroz de sushi
- 200 g de pescado fresco (atún o dorado)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 mango maduro
- 1/2 taza de leche de coco
- Un puñado de cilantro fresco
- Jugo de 1 limón
Procedimiento
- Preparar el arroz: Cocina el arroz de sushi según las instrucciones del paquete. Una vez cocido, déjalo enfriar un poco.
- Formar las esferas: Usando un molde de silicona, coloca una capa de arroz en la base y presiona firmemente para formar una esfera. Repite hasta que tengas al menos 3-4 esferas.
- Marinar el pescado: Corta el pescado en cubos pequeños. Mezcla la salsa de soja y el jengibre en un tazón y marina los cubos de pescado durante unos 15 minutos.
- Preparar la salsa de mango: Pela y corta el mango en trozos pequeños. En un tazón, mezcla el mango, la leche de coco, el cilantro picado y el jugo de limón. Reserva.
- Freír las esferas: En una sartén con aceite caliente, fríe las esferas de arroz hasta que estén doradas y crujientes. Esto tomará alrededor de 3-4 minutos por cada lado.
- Montar el plato: Sirve las esferas en un plato. Justo antes de servir, rompe las esferas para que el pescado y la salsa se mezclen deliciosamente al momento de comer.
Recomendaciones de Emplatado y Preparación
Para un emplatado atractivo, puedes colocar las esferas en el centro de un plato grande y rodearlas con un poco de salsa de mango. Añade unas hojas de cilantro fresco para dar un toque de color. Asegúrate de tener un cuchillo a mano para que tus invitados puedan romper las esferas fácilmente. ¡Disfruta de esta experiencia culinaria única!
Esta receta no solo es deliciosa, sino que también es un hermoso homenaje a las tradiciones culinarias de diferentes culturas. Espero que la disfruten tanto como yo disfruté preparándola en mis viajes alrededor del mundo. ¡Buen provecho!
