Mundial

Ceviche de Quinoa con Infusión de Té Verde

Chef Viajero

Hoy les traigo una receta que combina lo mejor de la cocina peruana con un toque moderno y saludable. El ceviche es un plato emblemático de Perú, y en esta versión utilizamos quinoa, un superalimento lleno de proteínas. ¡Vamos a descubrir cómo hacerlo!

Origen del país

Perú es conocido por su rica herencia culinaria, y el ceviche es uno de sus platos más icónicos. Tradicionalmente se prepara con pescado fresco, pero en esta receta, la quinoa nos ofrece una alternativa deliciosa y nutritiva.

Ingredientes necesarios

  • 1 taza de quinoa
  • 2 tazas de agua
  • 1/2 taza de jugo de lima
  • 1 cucharada de té verde
  • 1/2 taza de mango, cortado en cubos
  • 1/2 aguacate, cortado en cubos
  • 1/4 taza de cebolla morada, finamente picada
  • 1/4 taza de cilantro fresco, picado
  • 1 chile serrano, finamente picado (opcional)
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Rodajas de lima para decorar

Procedimiento

  1. Enjuaga la quinoa bajo agua fría para quitarle el sabor amargo.
  2. En una olla, lleva a ebullición las 2 tazas de agua. Agrega la quinoa y una pizca de sal. Cocina a fuego medio-bajo durante 15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido y la quinoa esté tierna.
  3. Mientras la quinoa se cocina, prepara una infusión de té verde. Hierve 1/2 taza de agua y añade las hebras de té. Deja reposar durante 5 minutos y cuela.
  4. Una vez que la quinoa esté lista, retírala del fuego y déjala enfriar.
  5. En un tazón grande, mezcla la quinoa enfriada con el jugo de lima, la infusión de té verde, el mango, el aguacate, la cebolla morada, el cilantro y el chile serrano (si deseas un toque picante).
  6. Ajusta la sal y la pimienta al gusto y mezcla suavemente para no deshacer el aguacate.

Recomendaciones de emplatado y preparación

Sirve el ceviche en copas de vidrio para resaltar los colores vibrantes de los ingredientes. Puedes decorar con rodajas de lima y un poco más de cilantro por encima. Este ceviche es ideal como entrada fresca y ligera, perfecta para un día caluroso o una cena elegante.

¡Disfruta de esta fusión de sabores y sorprende a tus amigos con un ceviche innovador y saludable!