La paella es un plato icónico de España, pero hoy te traigo una versión que fusiona la tradición con un toque de la gastronomía norteafricana. Esta Paella de Cuscús con Cordero y Verduras de Temporada es perfecta para sorprender a tus invitados y disfrutar de una experiencia culinaria única en casa.
Origen del País
Esta receta es una deliciosa combinación de influencias españolas y norteafricanas, reflejando la rica herencia cultural de la región mediterránea.
Ingredientes necesarios
- 1 taza de cuscús
- 500 g de cordero, cortado en trozos
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 calabacín, cortado en cubos
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Unas ramitas de perejil fresco, para decorar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Procedimiento
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
- Incorpora el cordero y cocina hasta que esté dorado por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.
- Agrega el pimiento rojo y el calabacín, y cocina por unos minutos más hasta que las verduras estén tiernas.
- Agrega el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Revuelve bien para que se mezclen los sabores.
- Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición. Cuando comience a hervir, reduce el fuego y añade el cuscús. Cubre la sartén con una tapa y deja que se cocine durante 5 minutos, o hasta que el cuscús absorba el líquido.
- Retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos más. Luego, esponja el cuscús con un tenedor.
Recomendaciones de emplatado y preparación
Para un emplatado atractivo, sirve la paella en la sartén misma, decorando con perejil fresco picado por encima. Acompaña este plato con una ensalada fresca de hojas verdes y un chorrito de limón para realzar los sabores. ¡Disfruta de esta fusión de sabores que seguro encantará a todos!
¡Buen provecho!
